正宗家常炒排骨的做法如下：
食材：排骨、蒜、姜、青红椒、葱、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉、花生油。
步骤：
1. 排骨用温水浸泡出血水，反复捞出洗净，切成小块。
2. 蒜剁碎，姜切丝，葱切段，青红椒切圈，葱花备用。
3. 锅热烧油，下入蒜末姜丝煸炒出香味。
4. 倒入排骨块大火翻炒，淋入适量料酒去腥。
5. 加入适量清水，生抽，蚝油，盐，少许糖，胡椒粉翻炒均匀。
6. 盖上盖子烧至汤汁浓稠，撒入青红椒圈和葱花翻炒均匀即可。
注意事项：
如果喜欢吃辣的可以加入几个干辣椒一起炒制会更香辣美味。
炒制时火候不宜太大，以免排骨烧焦。
根据自己的口味加入调味料，有的排骨可能需要在炒制过程中再加一些调味料。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
正宗家常炒排骨的做法如下：
食材：排骨、豆豉、红辣椒、青辣椒、葱、姜、蒜。
步骤：
1. 排骨洗净冷水下锅，放入姜片和葱结焯水，焯好水后捞出备用。
2. 锅中放入适量油，爆香姜蒜，放入豆豉炒香。
3. 放入焯过水的排骨煸炒，煸炒至两面金黄，加入一大勺料酒去腥。
4. 放入生抽和老抽翻炒上色，加入适量清水焖煮排骨。
5. 放入青红椒圈翻炒均匀，加盐调味，炒至辣椒断生即可出锅。
注意事项：
1. 排骨要冷水下锅焯水，这样可以更好的去除血水和杂质。
2. 煸炒排骨要小火慢煸，这样排骨更香脆。
3. 焖煮排骨时要用中小火，这样排骨更软烂入味。
4. 青红椒不要炒过火，断生即可。
5. 口味可按个人喜好添加调料。
此外，在烹饪过程中，个人口味的差异可能导致对味道的判断不同，请注意根据自己的口味调整。
正宗家常炒排骨的做法相关信息如下：
食材：排骨、姜片、蒜、青椒、红椒、料酒、盐、生抽、鸡精。
做法：将排骨洗净斩段，焯水捞出备用；热锅倒油，放姜片、蒜片爆香，加排骨翻炒，放料酒翻炒片刻；加青红椒块翻炒，加盐、生抽、鸡精调味，炒熟即可。
可以根据口味和个人需求调整做法。
