竹荪炖鸡汤的家常做法如下：
原料：土鸡、竹荪、姜、盐、味精、鸡精。
步骤：
1. 土鸡洗净，放入滚水中煮开，捞出备用。
2. 姜切片，将竹荪放入温水中泡软，洗净后剪去头尾。
3. 将鸡肉、姜片、泡软的竹荪全部倒入砂锅内，加适量清水，大火煮沸，转小火炖2小时。
4. 炖至鸡肉软烂时，加盐、味精、鸡精调味即可。
可以根据个人口味调整佐料用量。
竹荪炖鸡汤的家常做法如下：
食材：土鸡1只、竹荪适量、生姜适量、精盐适量、清水适量。
注意事项：
1. 鸡选择土鸡，这样的鸡肉炖的汤味道更好，没有竹荪的可以用香菇代替。
2. 鸡要焯水，这样鸡汤更清澈。
3. 炖汤时最好使用砂锅，这样营养成分更不容易流失。
4. 鸡肉和汤都要炖到全熟，这样吃起来才更健康。
下面是具体做法：
1. 准备好土鸡、生姜、干竹荪。
2. 把土鸡洗净，斩成块。
3. 烧一锅热水，将鸡肉块倒入热水中，水开后捞出鸡肉块。
4. 捞出的鸡肉块放入砂锅中，并把生姜切好放入砂锅中。
5. 往砂锅内倒入适量清水。
6. 盖上盖子，大火烧开后转小火慢慢炖。
7. 等鸡肉炖至全熟，放入干竹荪，小火继续炖十五分钟左右即可关火出锅。
8. 炖好的鸡汤盛出，撒上小葱，适量精盐即可食用。
希望以上信息对您有帮助，祝您用餐愉快。
以下是竹荪炖鸡汤的家常做法的相关信息：
材料：
主料：土鸡1/2只，竹荪1小把，干香菇5朵，虫草花少许，姜5片，大葱一段。
调料：料酒1勺，盐适量。
步骤：
1. 土鸡洗净，切大块，放入砂锅中，加入一勺料酒，注入清水，烧开后撇去浮沫。
2. 姜切片，葱切段，干香菇和虫草花用清水泡发，泡发水澄清后留用。
3. 砂锅中加入香菇和姜片，盖上盖子，小火炖40分钟左右。
4. 炖鸡汤的过程中，将泡发的竹荪清洗干净泥沙，剪去菌盖头（封闭的一端），注意不要泡水。
5. 鸡肉炖至30分钟左右时，加入竹荪和葱段，继续炖10-15分钟左右。
6. 炖至鸡肉酥烂，加入适量盐调味。
7. 加入少许泡发竹荪和香菇的水（澄清后），搅拌均匀，继续煮5分钟左右即可。
注意事项：
1. 鸡肉一定要事先焯水去血沫，否则会影响汤品口感。
2. 泡发竹荪和香菇的水不要倒掉，可以一起炖入汤中，增加汤品的鲜味。
3. 炖鸡汤最好使用砂锅，可以更好地保持温度，让汤品更入味。
以上信息仅供参考，可根据个人口味和材料准备适量食材。
