竹笋的家常做法有很多，这里为您提供两种做法：
第一种做法：
1. 将竹笋洗净，去老根，剥去外壳。
2. 将笋切成自己喜欢的小块，烧一锅水，水开后将笋块放入焯水。
3. 煮一煮直到竹笋变软，然后捞起，沥干水分。
4. 准备一些葱姜蒜，切成末备用。
5. 准备一些干辣椒，切成小段备用。
6. 准备一个炒菜锅，倒入适量食用油，烧热后将葱姜蒜、花椒、干辣椒放入炒锅爆香。
7. 放入焯水后的竹笋，大火翻炒，加适量盐、生抽、蚝油调味。
8. 继续翻炒至入味，竹笋看起来晶莹剔透即可出锅。
第二种做法：
1. 竹笋去壳切厚一厘米的片，放入加盐的开水中煮15分钟。
2. 煮好的竹笋用凉水冲凉沥干。
3. 锅中倒入油，小火加热，放入竹笋翻炒。
4. 加入酱油、蚝油调味，如果喜欢口感软一些的可以加点水炒一会。
5. 临出锅前加些青蒜炒匀即可。
以上就是竹笋的做法大全及家常做法介绍，希望对您有所帮助。做竹笋时要注意火候，尽量保持竹笋的脆嫩口感。
竹笋的做法大全如下：
1. 油焖竹笋：将竹笋切成段，用热油炸至金黄色，再加入调味料进行焖煮即可。
2. 麻辣竹笋：将竹笋切成块状，用开水焯烫后沥干，加入麻辣调味料进行拌匀放置即可。
3. 竹笋炒肉：将竹笋和猪肉分别切片，用油煸炒。肉片炒至变色后加入竹笋片一起翻炒，加盐、鸡精等调味料即可。
4. 竹笋鸡汤：将鸡块与泡发的香菇一起炖煮，竹笋切片加入锅中继续炖煮至鸡肉熟透，加入盐、鸡精等调味料即可。
家常注意事项：
1. 选购竹笋时，应选择质地紧密、颜色发白、笋壳坚硬的。
2. 竹笋在保存时应该放在阴凉通风处，并避免阳光直射，同时要保持湿润。
3. 烹饪竹笋时，应该先用开水焯烫以去除涩味和可能存在的有害物质。
4. 竹笋中含有大量的草酸，建议在烹饪时与肉类等高钙食物一同食用，以免出现草酸钙结石。
5. 竹笋性寒，对于脾胃虚寒的人来说应该避免过量食用。
6. 竹笋含有大量的膳食纤维，过量食用可能会加重胃肠负担，因此对于消化功能不好的人来说，应该适量食用或者在烹饪时将膳食纤维切碎或适当缩短烹饪时间。
以上就是关于竹笋的做法和家常注意事项的相关介绍，希望能够帮助到您。
以下是竹笋的家常做法的相关信息：
1. 油焖竹笋：需要准备一些竹笋、酱油、白糖、精盐、味精、水淀粉、葱花、花生油等材料。将竹笋清洗干净，切成片状，然后用开水焯烫一下，锅中加入适量油，将葱花放入爆香，然后放入竹笋片，加入白糖、精盐、味精等调料，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡，就可以出锅食用了。
2. 红烧竹笋：需要准备一些竹笋、黄豆酱、红辣椒、小葱、白糖、胡椒粉、生抽等材料。将竹笋清洗干净，切成块状，小葱和红辣椒也清洗干净，切成段状。锅中加入适量油，将葱段放入炒出香味，然后加入竹笋块，调入白糖、生抽、胡椒粉、黄豆酱等调料，继续翻炒均匀，最后加入红辣椒段和适量清水，盖上盖子烧至汤汁浓稠即可。
3. 竹笋炒腊肉：需要准备一些竹笋、腊肉、红椒、大蒜、生姜等材料。将腊肉清洗干净，切片备用。竹笋去壳切片，用开水焯烫一下备用。红椒和大蒜清洗干净，切成丝状备用。锅中加入适量油，将腊肉煸炒出香味，捞出备用。锅中留底油，加入大蒜丝和生姜丝炒香，然后加入竹笋片翻炒均匀，再放入煸炒好的腊肉，最后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
除了以上几种家常做法，竹笋还可以做成竹笋炖排骨、酸辣笋丝等美食。
