竹笋烧牛肉的家常做法如下：
主料：
牛肉、竹笋
辅料：
干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉
步骤：
1. 牛肉切块，用盐、生抽腌制约10分钟。
2. 竹笋切块，用水焯好备用。
3. 锅内放油烧热，加入牛肉块煸炒，炒至牛肉表面都略微焦黄，加入姜蒜和干辣椒炒香。
4. 加入豆瓣酱炒香，加入适量清水，生抽、鸡精、少许糖、胡椒粉调味。
5. 将牛肉煮至七八分熟，加入竹笋煮至牛肉完全熟透。
6. 换锅将汤汁收干即可盛盘。
小贴士：
1. 牛肉一定要先用盐和生抽腌制，这样做出来的牛肉才会更入味。
2. 竹笋要先焯水，这样做出来的竹笋口感更脆嫩。
3. 牛肉不要煸炒太长时间，表面焦黄就可以了。
按照上述步骤操作，就可以做出美味的竹笋烧牛肉了。
竹笋烧牛肉的家常做法步骤如下：
1. 切好牛肉，用水浸泡一会去除血水。
2. 准备好辅料：葱、姜、蒜，泡好洗净的竹笋，切块备用。
3. 锅中放适量清水，放入牛肉和料酒煮开，焯水去腥。
4. 焯好水的牛肉捞出备用。
5. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜。
6. 放入焯好水的牛肉，煸炒至金黄。
7. 放入酱油、老抽上色，放入冰糖翻炒至融化。
8. 倒入适量清水，放入八角和桂皮大火烧开。
9. 放入焯好的竹笋，调至小火慢炖15分钟。
10. 大火收汁，放入适量盐调味即可。
注意事项：
1. 牛肉要煸炒至无水分，这样成品更美观入味。
2. 竹笋炒煮过后更加软嫩，口感更好。
3. 炖煮时间需控制好，避免过火影响口感。
希望以上信息对你有所帮助。另外，在制作过程中有任何问题，都可以咨询其他有经验的人士或者查阅相关书籍。
以下是竹笋烧牛肉的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：竹笋、牛肉、豆瓣酱、蒜、姜、干辣椒、生抽、鸡精、料酒、盐。
2. 将牛肉洗净，切成块状，备用。
3. 将竹笋洗净，切成块状，备用。
4. 将锅预热，加入适量油，放入豆瓣酱、蒜、姜煸炒。
5. 加入牛肉块，煸炒至熟，加入料酒去腥味。
6. 加入竹笋块和适量的水，加入生抽、鸡精、盐调味。
7. 煮至竹笋和牛肉熟烂，即可出锅。
在制作时，可以根据口味和个人需求调整佐料的使用。
