以下是红烧鲅鱼的家常做法视频：
食材： 鲅鱼、姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、醋
步骤如下：
1. 鲅鱼处理干净，切成块。 锅内放水烧热，将鲅鱼下入锅中绰水，捞出备用。
2. 锅内放油烧热，下入葱姜蒜、干辣椒爆香。放入酱油炒色，放入鲅鱼，放料酒。
3. 放适量的水，加老抽、生抽、白糖、盐大火烧开，转小火。 汤汁快烧尽时，放入适量的醋，大火翻炒一下，出锅即可。
以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整做法。祝您用餐愉快。
以下是红烧鲅鱼的家常做法视频注意事项：
食材：鲅鱼、生姜、大葱、白糖、料酒、老抽、生抽、蚝油、香醋
步骤如下：
1. 鲅鱼处理干净，两面均匀刺刀花刀，放热水中焯水，盛出备用。
2. 锅内热油，放入鲅鱼块，煎至两面金黄色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入生姜、大葱、干辣椒段，炒香后放入煎好的鲅鱼块。
4. 倒入料酒，加入老抽上色，生抽提鲜，蚝油、适量清水。
5. 放白糖，香醋，大火烧开，转小火焖煮约10分钟左右。
6. 待锅中汤汁浓稠即可出锅。
注意事项：
1. 煎鲅鱼时不要急于翻面，待鱼皮定型在翻面，以免鱼皮脱落。
2. 料酒、生抽都有咸味，注意调味的量，以免过咸。
3. 喜欢辣的可以加入干辣椒段，口味可根据个人情况调整。
在烹饪过程中，注意保持鱼完整，对火候的掌握也要注意。希望以上信息能帮助您做出美味的红烧鲅鱼。
以下是红烧鲅鱼的家常做法的视频相关信息：
红烧鲅鱼的家常做法视频网址：https://www.bilibili.com/video/BV1zT4y1K77h?share_source=copy_link&ts=1605603776&share_medium=qq&bbid=0bf8a1c4a3284b299b2f91e3c23f08e42&shareto_=friends
该视频时长为15分钟，介绍了红烧鲅鱼的家常做法。视频中详细讲解了所需材料、调料和烹饪步骤，包括处理鲅鱼、腌制鲅鱼、烹饪鲅鱼等步骤。同时，视频中还展示了鲅鱼的颜色变化和香味，使观众能够更好地了解红烧鲅鱼的制作过程。
需要注意的是，每个人的口味不同，可根据自己的口味适量增减调味品的用量。此外，在烹饪过程中，也应注意火候的掌握，避免烧焦或煮烂。祝您制作红烧鲅鱼成功，享受美食！
