红烧草鱼的家常做法如下：
食材：草鱼、生姜、蒜头、青椒、红椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、胡椒粉、豆瓣酱、醋
步骤如下：
1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。
2. 鱼身两侧打花刀，便于入味。
3. 锅中座油，待油温七成热时，下入鱼头和鱼尾，将鱼炸成金黄色，再炸鱼身。
4. 将生姜片、蒜头放入油锅内煎出香味。
5. 倒入豆瓣酱，倒入料酒，加入酱油和糖。
6. 倒入清水，适量加盐，少许胡椒粉。
7. 汤汁沸腾后，将鱼小心地放入砂锅内。
8. 将汤汁一并倒入砂锅，小火炖煮20分钟。
9. 青椒丝红椒丝撒在鱼上，再烧上10分钟即可。
按照以上步骤，可以做出美味的红烧草鱼。
红烧草鱼的家常做法如下：
食材：草鱼、姜、蒜、葱、酱油、花生油、食盐、白糖、醋等。步骤如下：
1. 鱼腹洗净，正反面划几刀，方便入味。 锅加水，放入葱姜花椒，烧开后放入草鱼焯水，这一步主要是为了焯去腥味。
2. 锅中加入花生油，葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加入适量的水。
3. 放入酱油、料酒、白糖、醋等调料，制成酱汁备用。
4. 将切好的姜片和蒜瓣铺在碗底，将处理好的草鱼表面煎至微黄后放在姜蒜上。
5. 将制作好的酱汁倒入鱼锅中，大火烧开，将鱼浸泡在汤汁中约30分钟，期间翻面几次，使鱼肉更加入味。
6. 大火收汁，出锅前可撒上葱花点缀，将做好的草鱼盛入盘中。
注意事项：
1. 煎鱼时要注意火候，避免烧焦。
2. 鱼在焯水时不要时间过长，以免影响口感。
3. 汤汁要适量，以没过草鱼为准，收汁时不要烧得过久，以免汤汁收干。
总之，红烧草鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，煎煮过程需要注意细节，才能做出美味的红烧草鱼。
红烧草鱼的家常做法如下：
食材：草鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、生抽、豆瓣酱、糖、醋
步骤：
1. 准备一条收拾好的草鱼，洗净备用。
2. 锅烧热下油适量，放入适量油，烧至八成热，放入鱼头和鱼尾煎至金黄色，再把鱼身铺开煎。
3. 放入姜片和葱白，煎至两面微焦，放入豆瓣酱和蒜瓣，翻炒均匀。
4. 加入料酒和酱油，加入适量清水，再加入适量盐、鸡精、生抽、糖和醋，调成红烧汁。
5. 把红烧汁倒入锅中，大火烧开，转小火慢炖，让鱼肉入味。
6. 炖至汤汁收干时，撒上葱花即可出锅。
红烧草鱼具有健脾开胃、提高免疫力、活血祛寒等功效。同时，草鱼肉质细嫩，肉味鲜美，适合红烧等烹饪方式。制作时注意去刺，以免食用时卡喉。
