以下是红烧黄鱼的家常做法视频：
食材：黄鱼、姜、蒜、青椒、红椒、葱、料酒、酱油、耗油、鸡精、糖、盐
步骤：
1. 洗净黄鱼，沥干水分。用刀在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 锅中放入适量油，把黄鱼煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留少量油，放入姜蒜爆香，接着放入煎好的黄鱼。
4. 加入料酒，去腥味。加入酱油，调底味儿。耗油鸡精白糖盐调成汁，倒入锅中。
5. 加入没过鱼身的水，盖上盖子煮十分钟。
6. 大火收汁，盛盘备用。
7. 烧鱼的同时，可以切配菜。红椒青椒葱花切好备用。
8. 锅中留少量汤汁，放入葱丝和辣椒翻炒。
9. 将炒好的辣椒葱花浇在鱼上。
这样，美味的红烧黄鱼就做好了，感谢您的观看。
以下是红烧黄鱼的家常做法视频注意事项：
1. 鱼要先用油稍微煎一下，这样鱼皮不容易烂，而且口感更佳。
2. 炖鱼时最好使用老抽，这样色泽更好，同时要少放盐，因为盐分会破坏鱼的口感。
3. 不要先加入盐，否则鱼肉容易紧缩，味道也会逊色。
4. 炖鱼时不要加冷水，一定要加热水。加冷水会让鱼肉变硬变柴。
5. 炖鱼的时间要控制好，时间短了鱼肉没熟，时间长了鱼肉会碎。
6. 加入葱姜蒜、香菇末、香菜末等调料提味。
7. 注意火候的掌握，最好使用小火慢炖，这样鱼肉更鲜美。
下面是一个红烧黄鱼的详细视频制作步骤：
1. 将黄鱼处理干净，沥干水分。
2. 锅中倒入适量油，放入黄鱼煎至两面金黄。
3. 捞出煎好的黄鱼，将锅中底油加入葱姜蒜末、香菇末爆香。
4. 加入适量水、生抽、老抽、白糖、盐、料酒，煮开后加入黄鱼。
5. 炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花和香菜末即可。
注意事项：
1. 煎鱼时不要翻动频繁，以免弄碎鱼肉。如果担心鱼皮粘在锅上，可以先用姜在锅上擦一下。
2. 炖鱼时使用小火慢炖，这样炖出来的鱼肉更鲜美。
3. 香菇末、香菜末等调料可以提味，增加口感层次。
4. 注意汤汁的浓稠程度，不要炖煮过度，以免鱼肉糊在锅底上。
以下是红烧黄鱼的家常做法的视频相关信息：
红烧黄鱼的家常做法视频地址：http://www.xiachufang.com/recipe/2506777/。该视频时长为30分钟，主要步骤包括处理黄鱼和准备配料，以及慢炖至黄鱼入味。此外，还需注意的要点包括选择合适的黄鱼和调料、炖煮时保持小火以及加盐时机。
如需了解更多红烧黄鱼的信息，可以查阅相关美食书籍、网站或向专业厨师咨询。
