以下是红烧鲫鱼的家常做法视频：
食材： 鲫鱼、生姜、小葱、青蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、食用油
步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，用清水冲洗干净，葱姜切丝，青蒜切段。
2. 鱼身两侧打花刀，用料酒、生抽腌制20分钟。
3. 锅中放适量油，油温7成热时，将鱼双面煎至金黄色。
4. 放入葱姜丝，加足量清水，生抽，老抽，白糖，盐，醋。
5. 大火煮开后转中火煮至汤汁浓稠，撒上青蒜段。
6. 盖上盖子焖一下，就可以出锅了。
小贴士：煎鱼的时候要小心油溅，可以加一点食用盐在锅底。
按照以上步骤操作，就可以做出美味的红烧鲫鱼了，如果想要更直观的教程，可以上网搜索相关视频学习。
以下是红烧鲫鱼的家常做法视频注意事项：
食材：鲫鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、食用油
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，用清水冲洗干净。在鱼身两侧划几刀，方便入味。
2. 烧热锅加油，下入葱段、姜片、蒜片、干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入适量料酒，祛除腥味，更能提鲜。加入适量盐、适量白糖、适量生抽、适量老抽，调成红烧鱼的固定味道。
4. 加入清水，水量没过鲫鱼，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖。
5. 炖至汤汁剩余一半时，加入适量醋，提鲜去腥。
6. 将鱼小心地盛出盘中，浇上剩余的汤汁。
7. 做红烧鱼要注意火候，不要急于翻面，要等到鱼肉变软后再翻面，否则容易碎。另外，炖鱼时不要加太多调料，保持原味是关键。
以上就是红烧鲫鱼的家常做法视频注意事项，供您参考。祝您烹饪愉快。
以下是红烧鲫鱼的家常做法视频相关信息：
1. 视频教程：如何做红烧鲫鱼？观看地址为https://www.bilibili.com/video/av35979266。
2. 注意在烹饪过程中，要备好鲫鱼、葱、姜、蒜、红辣椒、黄酒、生抽、老抽、糖、盐等食材。
3. 烹饪过程中，将鲫鱼煎至两面金黄，加入姜蒜，倒入黄酒，加入生抽老抽，慢炖，加入葱段和红辣椒翻炒即可。如果想要口感更加入味，可以多炖煮一段时间。
按照以上信息，你可以在家中成功制作红烧鲫鱼。祝你烹饪愉快！
