红烧茄子土豆的家常做法如下：
食材：茄子2个、土豆2个、尖椒1个、葱姜蒜适量、老抽5ml、生抽5ml、料酒5ml、糖3g、鸡精少许、胡椒粉少许。
步骤：
1. 茄子用盐腌制10分钟左右，挤出水分，切块待用。
2. 土豆切片，待用。
3. 青椒洗净切块，葱姜蒜切末待用。
4. 锅预热加油，放入茄子翻炒至变色，盛出待用。
5. 锅中加油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 放入土豆片翻炒，加少许水烧一会儿。
7. 放入炒过的茄子翻炒，加调料（生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉）调味。
8. 加少许水，焖一会儿让茄子土豆入味。
9. 放入青椒翻炒至青椒熟透，即可出锅。
红烧茄子土豆做法简单易学，口感鲜美，是一道家常美食。
以下是红烧茄子土豆的家常做法的注意事项：
食材：
1. 茄子 2个，土豆 2个，青椒 1个，红椒 1个，洋葱 适量。
2. 酱油 适量，盐 适量，白糖 适量，胡椒粉 适量，葱姜蒜适量。
3. 油 适量，清水 适量。
步骤：
1. 将茄子洗净切块，土豆切块，青红椒切圈，洋葱切碎。
2. 将葱姜蒜切碎，准备好酱油、盐、白糖等调料。
3. 锅中加水烧开，将茄子焯水捞出。
4. 锅中加油烧热，将土豆块加入锅中炸至金黄捞出。
5. 将葱姜蒜加入锅中爆香。
6. 加入洋葱炒出香味。
7. 加入茄子、土豆、青红椒炒匀。
8. 加入酱油、盐、白糖、胡椒粉调味，加入少量清水烧至汤汁浓稠即可出锅。
注意事项：
1. 茄子需要先焯水，可以减少烹饪时间，使茄子更加软烂。
2. 土豆需要先炸至金黄，口感更加酥脆。
3. 调料可以根据自己的口味适量增减。
4. 红烧茄子土豆的口感和味道会受到温度、时间等因素的影响，请尽量保持烹饪过程的稳定性。
5. 红烧茄子土豆是一道家常菜，烹饪方式可以根据自己的喜好进行调整。
以下是红烧茄子土豆的家常做法相关信息：
材料：
茄子、土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、鸡精、糖、胡椒粉、料酒、水淀粉。
步骤：
1. 茄子、土豆和青红椒切成大小相似的块，葱姜蒜切末。
2. 锅中烧油，下入茄子炒至变色后盛出。
3. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加适量料酒。
4. 放入土豆块煸炒，加适量盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽和鸡精调味，再放入茄子翻炒均匀。
5. 加入少量水，盖上盖子，焖煮至土豆和茄子变软。
6. 煮软后，淋上少量水淀粉勾芡即可。
小贴士：
1. 茄子先炒一下，可以减少烹饪时间，使口感更软糯。
2. 煸炒土豆时不要炒过头，否则会影响口感。
3. 调料可以根据个人口味适量增减，做出的红烧茄子土豆味道会更好。
4. 青红椒可根据喜好选择是否加入，也可以用其他蔬菜代替。
这道红烧茄子土豆做法简单，味道鲜美，是一道家常美味。
