红烧土豆茄子的家常做法如下：
主料：茄子、土豆
辅料：植物油、盐、酱油、花椒、大料、葱、姜、蒜、香菜、白糖
具体步骤：
1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成大小相同的小块，土豆去皮洗净切块。
2. 将锅置于火上，放植物油烧热，下入花椒和大料炸出香味，捞出不用，放入葱姜蒜末炒出香味。
3. 放入土豆块煸炒片刻，再放入茄子块炒软。
4. 加入酱油、盐和少许白糖，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，出锅前撒上香菜末即可。
以上就是红烧土豆茄子的家常做法，按照这个步骤做出来的红烧土豆茄子色香味俱全，非常好吃。
红烧土豆茄子的家常做法如下：
食材：土豆、茄子、葱、姜、蒜、青红辣椒、油、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉、耗油、十三香、水淀粉。
步骤：
1. 土豆和茄子切块，葱切段，蒜和辣椒切末。
2. 锅内加油烧热，下入土豆块和茄子块炸至表面焦黄，捞出备用。
3. 锅内留底油，加入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜和辣椒炒香。
4. 加入生抽、耗油、鸡精、盐、糖、胡椒粉调味，倒入土豆块和茄子块翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后焖煮5分钟。
6. 加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
注意事项：
1. 茄子需要先炸一下，这样在红烧的过程中不容易烂，保持更好的口感。
2. 豆瓣酱中含有盐分，加盐时要适量，避免口味过重。
3. 焖煮时不要时间过长，防止土豆和茄子变得软烂。
4. 水淀粉勾芡的量要控制好，使汁液浓稠即可，过多的水淀粉会影响红烧土豆茄子的口感。
希望以上信息对你有所帮助。
红烧土豆茄子的家常做法相关信息如下：
食材：茄子、土豆、五花肉，配料：葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、盐、鸡精、糖、油。
将土豆和茄子切块，五花肉切块；葱切段，姜和蒜切片，干辣椒切段备用。
锅热加油，放入葱姜蒜干辣椒炒香，放入五花肉翻炒至变色。
加入酱油和料酒，翻炒后加入茄子块和土豆块，加糖、盐、鸡精以及少量清水。
煮至汁浓，出锅装盘即可。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。
