以下是红烧猪蹄的家常做法视频：
食材：猪蹄、老抽、姜、葱、白糖、料酒、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉、鸡精、辣椒段、花椒粒、八角、桂皮、香叶
步骤如下：
1. 猪蹄处理干净，剁好大小，焯水后捞出备用。
2. 锅里加入适量油，爆香生姜丝、大葱段，放入猪蹄翻炒。
3. 加入适量料酒，炒出香味。放入适量豆瓣酱和蚝油，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，放入八角、桂皮、花椒粒和香叶，煮开后小火炖煮30分钟。
5. 放入适量白糖、辣椒段和胡椒粉提味，翻炒均匀后即可出锅。
可以在视频中看到详细的操作步骤和注意事项，也可以根据视频中的指导亲手尝试制作红烧猪蹄。
以下是红烧猪蹄的家常做法视频注意事项：
1. 猪蹄在烧制前需要先用火烤糊，这样在后续的烧制过程中，可以增加外皮的焦香口感。注意烤糊猪蹄时要控制好火候，以免猪蹄烧焦。
2. 烧制猪蹄时需要加入足够的水，并且需要用中小火慢炖，这样才能让猪蹄充分入味。注意要少加水，以免炖煮过程中出现汤汁干涸或味道过咸的情况。
3. 猪蹄在炖好出锅前，需要焖煮一段时间，这样猪蹄可以更好地吸收汤汁，口感更加鲜美。
4. 在制作红烧猪蹄的过程中，需要注意不断翻动，以免部分猪蹄烧糊。
5. 红烧猪蹄制作完成后，需要等猪蹄完全冷却后才能切片，否则会出现松散的情况。
6. 制作红烧猪蹄的调味料可以根据个人口味适量增减，但需要注意的是不要使用过多的糖色，以免影响猪蹄的口感和色泽。
此外，在制作红烧猪蹄时还需要注意以下几点：
1. 猪蹄在烧制前需要先用清水浸泡一段时间，这样可以去除血水和杂质，使猪蹄更加干净卫生。
2. 在烧制过程中，可以适量加入一些香料或调味品，如八角、桂皮、姜片、蒜头、香叶等，以增加红烧猪蹄的香气和口感。
3. 红烧猪蹄在制作完成后需要装盘并撒上葱花，以增加美观度和口感。
以上就是红烧猪蹄的家常做法视频注意事项。总的来说，制作红烧猪蹄需要耐心和细心，只有掌握好制作技巧和注意事项，才能做出美味的红烧猪蹄。
以下是红烧猪蹄的家常做法的视频相关信息：
红烧猪蹄是一道家常美食，做法简单易学。以下是视频链接：
https://www.bilibili.com/video/av39773866?share_source=copy_url
具体步骤：
1. 猪蹄处理干净，剁成块。
2. 冷水下锅，大火焯水，煮开后撇掉浮沫，再煮5分钟。
3. 捞出后用温水冲洗干净，沥干水分。
4. 锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒出焦糖色后放入猪蹄翻炒均匀。
5. 加入姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、生抽、蚝油、料酒、盐调味。
6. 加入没过猪蹄的热水，大火烧开后，转小火炖煮40分钟。
7. 最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。
注意事项：
1. 炒糖色要用小火慢炒，否则容易炒糊。
2. 加入的水量要根据猪蹄的多少来调整。
3. 收汁时不要收得太干，要留一些汤汁，口感更好。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
