四川美食家常菜的做法包括：
鱼香肉丝：将猪肉切丝，木耳、胡萝卜、尖椒切丝，用开水焯肉丝，放入葱丝、姜丝、蒜丝拌匀，加豆瓣酱和调料即可。
宫保鸡丁：将鸡肉切丁，葱、蒜、姜切末，干辣椒剪成小段，用酱油、料酒、水淀粉将鸡丁腌制一下，最后放入锅中炒熟。花生米用油炸熟。再放入葱末、干辣椒段炒香，最后放入鸡丁和炸好的花生米翻炒均匀即可。
回锅肉：将猪肉用冷水煮熟，捞出放盘待用。再将煮的猪肉切成片，下锅炒熟。放入酱油、花椒等调味料和配料即可。
麻婆豆腐：豆腐切块，焯水沥干，炒香蒜末和辣椒，再放入豆腐块，加肉末和调料炒熟。
辣子鸡丁：将鸡肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制。锅中炒香干辣椒和花椒，再放入鸡丁和葱姜蒜末翻炒均匀。
此外，还有水煮肉片、夫妻肺片、红烧狮子头等四川美食家常菜也可以做。请注意，不同人可能口味不同，请根据个人口味调整味道和调料用量。
四川美食家常菜注意事项如下：
食材要新鲜。四川美食家常菜以新鲜为上，只有新鲜的食材才能保证食物的美味。
注重调味。四川美食家常菜的味道以川菜风味为主，包括麻辣、酸辣、红油等味型，调味时要注意调料的比例，避免口味过重或者过酸过辣。
烹饪方式要恰当。四川美食的烹饪方式多样，可以根据食材选择适合的烹饪方式。例如，煮和蒸可以保持食物的鲜味，而红烧和干煸则可以赋予食物丰富的口感。
注意营养搭配。四川美食家常菜要注意各种食材的营养搭配，以实现营养均衡。
适量食用。四川美食虽然美味，但也要适量食用，避免过量食用对身体造成负担。
总的来说，四川美食家常菜需要注意食材、调味、烹饪方式、营养搭配和适量食用等方面，让人们能够享受到四川美食的同时，也能保持身体的健康。
四川美食家常菜包括麻婆豆腐、夫妻肺片、宫保鸡丁、担担面、钟水饺、宫保虾球、灯影牛肉、口水鸡、川味腊排骨、甜水面、龙抄手、钟楼怪味面、冒菜等。
- 麻婆豆腐：是四川省传统名菜之一，制作原料主要有豆腐、牛肉等，口味麻辣浓香。
- 夫妻肺片：是四川省成都市传统名菜。通常由煮熟并且卤制过的牛肺，牛舌，牛肚等牛杂和配料组成。
- 宫保鸡是一道传统川菜，由鸡脯肉等为主料，配以辣椒节、花生米、葱节等辅料烹制而成。
- 担担面是四川十大名面之一，是川味小吃中最有代表性的一种。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。
- 钟水饺，是四川地区传统小吃，如今已经变成一种快餐，在午餐时间供应。
以上只是一部分四川美食家常菜的信息，四川美食还有很多其他的美味菜品。
