蒜茄子的家常做法如下：
食材：新鲜茄子、大蒜、生抽、香菜、辣椒、食用油、盐、味精等。步骤如下：
1. 茄子洗净后，切成长条形，并在清水中浸泡一段时间，以去除多余色素和杂质。
2. 捞出茄子，挤干水分后，放入锅中蒸熟。同时，准备蒜蓉、辣椒段和葱花备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入适量蒜蓉爆香，再加入适量生抽、盐、味精调味。
4. 茄子稍微凉凉后，装入盘中，浇上刚刚做好的酱汁，再撒上葱花和辣椒段。
5. 最后，将蒜蓉酱汁均匀地浇在茄子上，放上一些香菜点缀即可。
注意事项：茄子要蒸熟，但不要蒸太久以免影响口感。浇上蒜蓉酱汁后可根据个人口味适当调味。希望这些步骤对您有帮助。
蒜茄子的家常做法如下：
食材：主料：茄子、蒜末。辅料：干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油。
具体步骤：
1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成长条状。
2. 放入锅中蒸熟，取出晾凉，装盘。
3. 在蒸茄子时，就可以准备辅料，将干辣椒和蒜末准备好。
4. 将生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉和香油混合调成味汁。
5. 将晾凉的茄子蘸上味汁，摆盘。
6. 热锅凉油，放入干辣椒和蒜末煸炒出香味。
7. 将炒好的蒜末均匀地浇在茄子上即可食用。
注意事项：
1. 茄子要蒸熟，但不要蒸太久，会影响口感。
2. 蒜末可以多备一些，非常提味。
3. 可以根据个人口味加入豆豉和豆瓣酱等调味料。
4. 摆盘的时候可以稍微撒一些香菜或者葱花，会更美观。
希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味进行调整。
蒜茄子的家常做法如下：
食材：
长条茄子、蒜末、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、小米椒（可省略）、葱花（可省略）
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂，切成长条状，加入一勺盐，拌匀后腌制20分钟。
2. 腌制好的茄子，倒去腌出的水分，装入盘中，放入蒸锅中蒸熟（约15分钟左右）。
3. 调料汁：碗中放入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量白糖、少许鸡精，搅拌均匀。
4. 准备一个碗，放入蒜末，倒入适量热油，再倒入调好的料汁，搅拌均匀。
5. 蒸好的茄子装盘，淋入调好的蒜末料汁。
6. 最后可以撒上葱花或者小米椒（不吃辣可不放），即可享用。
以上步骤仅供参考，可根据您的口味调整食材的用量。
