土豆烧排骨的家常做法如下：
材料：
排骨、土豆、洋葱、葱、姜、干辣椒、八角、香叶、草果、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉。
步骤：
1. 排骨焯水，洗净备用。
2. 土豆切块，用凉水浸泡备用。
3. 洋葱切块，备用。
4. 热油，放入排骨，煎至两面金黄，加入葱姜干辣椒，八角，香叶，草果，生抽，老抽，料酒，翻炒均匀。
5. 加入没过排骨的水，大火烧开，转小火煮20分钟。
6. 加入土豆和洋葱，加入盐，糖，胡椒粉调味，继续煮10分钟。
7. 煮至汤汁浓稠即可。
注意事项：
1. 排骨要焯水去血水。
2. 加入的水要没过所有食材，如果想要更浓郁的汤汁，可以多煮一段时间。
3. 糖和盐的用量根据实际情况和个人口味来调整。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
土豆烧排骨家常注意事项如下：
土豆切块要焯水。土豆在烧之前要用清水浸泡，把表面的淀粉冲洗干净，然后再煮至断生，捞出沥干水分待用。这样在烧的时候不容易混入汤汁，造成糊锅。而且土豆焯水后口感更脆口，烧出来的排骨也会更加入味。
排骨要先用料酒腌制。这样可以去除排骨的腥味和含有的血水，使排骨口感更嫩。
炖煮时要注意火候。先大火烧开再转小火慢炖，这样排骨才能充分吸收汤汁，口感更鲜美。
加入适量冰糖。可以使排骨更加红亮，汤汁更鲜美。
要加适量啤酒。啤酒可以起到去腥提鲜的作用，同时还能使排骨更嫩。
不要使用高压锅。因为高压锅密封性好，容易造成排骨过烂的情况，影响口感。
起锅前加盐。盐要在起锅之前加，因为盐能加速肉质细胞汁液化的速度，促进排骨吸收汤汁，口感更加鲜嫩。
此外，还要注意食材的选购，确保排骨和土豆的质量都达到最佳状态，才能做出美味可口的土豆烧排骨。
土豆烧排骨是一道家常菜，做法如下：
食材：排骨、土豆、洋葱、葱、八角、桂皮、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、冰糖、料酒、盐。
具体步骤：
1. 排骨焯水，控干水分。
2. 土豆、洋葱切块，葱切段，姜、蒜切片，干辣椒切段。
3. 锅内下油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖完全融化，变成深色后，放入排骨，翻炒均匀。
4. 放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮，翻炒出香味。
5. 放入老抽、生抽，翻炒均匀，使排骨完全上色。
6. 放入土豆块，翻炒几下，使排骨和土豆均匀裹上一层汤汁。
7. 添水没过全部材料，大火烧开，小火炖30分钟。
8. 放入洋葱块，继续炖10分钟。
9. 加适量盐调味，大火收汁即可。
做好土豆烧排骨的关键是冰糖炒糖色的火候和时间，太少或没熟，味道会不足，太多则颜色深甚至发黑。收汁的时候适量加盐是为了提味，同时使排骨和土豆的味道更浓。
