香菇瘦肉疙瘩汤的制作步骤如下：
食材准备：香菇、瘦肉、葱、姜、盐、鸡精、面粉、酱油、胡椒粉、香油。
1. 香菇提前泡开，洗净切小丁。
2. 瘦肉切小丁，加少许酱油、盐腌制一下。
3. 将面粉装入干净的面盆里，放少许盐，然后一点点往里面加水，用筷子搅拌成大小均匀的疙瘩。
4. 锅里放清水烧开，将疙瘩汤疙瘩慢慢倒进去，用筷子顺势搅动，防止粘连。
5. 锅里水再次烧开后，将香菇丁、肉丁放入锅中，加适量盐、鸡精、胡椒粉调味，继续煮10分钟。
6. 淋入适量香油，撒上葱花出锅即可。
完成以上步骤，美味的香菇瘦肉疙瘩汤就做好了。
制作香菇瘦肉疙瘩汤的注意事项有：
1. 疙瘩要一个个细心搓好，不要太大，以免煮散。
2. 瘦肉要先用油煸炒至熟透，再放入锅中煮，这样瘦肉不容易煮烂。
3. 煮疙瘩的时候随时搅动，以免粘连。
4. 如果加入蘑菇等蔬菜，需要注意食材的搭配和用量，以免影响口感和健康。
5. 需要掌握火候，煮至浓稠即可，不要煮太久，以免糊锅。
6. 适量加入一些汤汁，可以使疙瘩汤更加鲜美浓郁。
7. 疙瘩要现做现切，这样不会粘连，切的面粉少一些的更好煮。
以上就是制作香菇瘦肉疙瘩汤时需要注意的几个要点。
香菇瘦肉疙瘩汤是一道美味家常汤品，制作方法如下：
食材：香菇、瘦肉、葱、香菜、酱油、盐、面粉、鸡精、清水、淀粉等。
制作步骤：
1. 瘦肉切小丁，香菇切小丁，葱切葱花，香菜切碎。
2. 将面粉装入盆中，分次加入清水，边加水边用筷子搅拌，制成大小均匀的面疙瘩。
3. 锅中加入清水，放入肉丁和香菇丁煮开，加入面疙瘩，用筷子搅拌，防止粘连。
4. 加入适量酱油、盐、鸡精调味，煮至面疙瘩熟软，最后加入水淀粉勾芡，出锅前加入葱花和香菜碎即可。
香菇瘦肉疙瘩汤营养丰富，做法简单，面疙瘩口感Q弹，汤品鲜美可口，可以根据个人口味调整调味品的使用。
