小炒肉大全家常做法如下：
食材：五花肉、青红辣椒、生姜、大蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、豆瓣酱、油等。
步骤：
1. 五花肉洗净切薄片，姜切丝，蒜切末。
2. 青红椒切段，准备好五花肉和各种调料。
3. 热锅放油，放入姜丝蒜末，小火翻炒出香味。
4. 加入五花肉片，大火翻炒至变色。
5. 加入豆瓣酱、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
6. 放入青红椒段，翻炒均匀，加盐调味，鸡精提鲜，继续翻炒断生。
7. 出锅前撒上葱花即可。
小炒肉大全家常做法就完成了，口感鲜美。
小炒肉是家常菜中的一种，做法如下：
1. 选用肥瘦相间的五花肉，炒出的肉片不柴不腻，还容易入味。
2. 炒肉时要先下油，这样炒出来的肉更润泽，不干不柴。
3. 辣椒的量视自己的口味而定，喜欢辣的可以添加小米椒，增加味道的同时还使菜色看起来更美观。
4. 炒至过程要不断翻炒，以免辣椒炒糊。
5. 炒至过程中若加配菜，需要将肉炒至七八成熟后再加配菜翻炒。
6. 适当调料的用量，盐的用量要适度，避免过咸或过淡。
7. 食材的搭配可以根据个人喜好调整，尽量做到营养均衡。
注意事项总结为以下几点：切肉要薄，煸炒要到位，辣椒的量视口味而定，炒至过程中不断翻炒以及调料、食材的适量添加都是制作小炒肉的重要注意事项。做好这些步骤就能做出美味可口的小炒肉。
小炒肉是一道家常菜，做法如下：
食材：猪肉、青椒、红椒、豆豉、生姜、小葱、生抽、蚝油、料酒、食盐、食用油
做法：
1. 猪肉选择带点肥肉的，这样炒出来更香。将青红椒切丝，生姜和小葱切末。
2. 将猪肉切成片，放入碗中，加入姜末、葱末、料酒和生抽，腌制10分钟。
3. 调一下酱汁，碗中放入蚝油、生抽和少许食盐，搅拌均匀。
4. 豆豉用清水冲洗一下，如果豆豉比较多灰尘，可以用温水再淘洗一下。
5. 锅中放入适量清水，水开后放入适量食盐和食用油，再放入青红椒丝焯水，焯水断生后捞出沥干水分备用。
6. 锅中放入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，煸炒至肉片变色出油。
7. 放入豆豉煸炒出香味，放入之前炒好的青红椒丝，翻炒均匀。
8. 放入调好的料汁，翻炒均匀收汁即可出锅。
以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整。另外，小炒肉的营养价值丰富，具有补充能量、改善皮肤状态、增强免疫力等功效，适量食用有助于身体健康。
