小黄鱼的家常做法有几种，一种是用平底锅煎，还有一种清蒸和红烧做法，以下是具体做法：
1. 煎小黄鱼：热锅凉油，油量可以稍微多一些，放入姜片和大蒜爆香锅底。然后将小黄鱼放入锅中，用中小火慢煎至两边金黄色。撒上适量盐、1勺生抽、1勺料酒、少量白糖，翻动鱼身使其均匀入味。盖上锅盖，焖煮至锅中水煮沸即可。
2. 清蒸小黄鱼：将小黄鱼清洗干净，放入碗中备用。撒上少量盐在鱼身上，倒入少量生抽，用保鲜膜将鱼碗封住，放入蒸锅中，蒸十分钟即可。
3. 红烧小黄鱼：将小黄鱼清洗干净后，锅内放油，油温七成热时放入小黄鱼煎至两面金黄。捞出备用，另起锅放油，放入八角、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入鱼倒入黄花鱼秘制调料，料酒去腥味，老抽调色，放适量清水末过小黄鱼，大火烧开，小火炖煮十五分钟大火收汁，出锅前可以撒上葱花点缀即可。
请根据您自己的口味选择一种做法，尝试做一下小黄鱼。
小黄鱼家常做法的注意事项如下：
1. 首先要确保小黄鱼新鲜。新鲜的小黄鱼肉质紧密，口感更好。
2. 清洗小黄鱼时，要特别注意去除鱼鳃和内脏，确保清洗干净。
3. 烹饪小黄鱼可以用清蒸、红烧、炖汤等多种方式。清蒸能保持小黄鱼的鲜美，但要注意蒸煮的时间和火候。红烧或炖汤可以更好地吸收小黄鱼的鲜美味道，加入一些调料可以提味，但要注意调料的比例，以免盖过小黄鱼的鲜味。
4. 小黄鱼炖汤时，可以加入一些富含香味的调料，如生姜、大葱、香菜等，以增加汤的香味。同时要注意火候，不要过早放盐，以免汤色变暗。
5. 烹饪过程中要注意烹饪器具和火候。炖煮或煎小黄鱼最好使用砂锅或平底锅，火候不宜过大，以免烫伤或影响口感。
6. 食用时要注意细嚼慢咽，以免鱼刺卡喉咙。
以上就是一些具体的注意事项，希望能对你有所帮助。
小黄鱼家常做法的相关信息如下：
1. 食材：小黄鱼、生姜、蒜头、葱、盐、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、胡椒粉、干辣椒。
2. 做法：首先将小黄鱼去鳞、去内脏，洗净备用。然后热锅凉油，放入小黄鱼，小火慢煎，煎至两面金黄色。接着，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，放入料酒和酱油给小黄鱼上色。随后加入清水，放入调料（盐、白糖、生抽、老抽、醋、胡椒粉）调味，盖上盖子小火炖15分钟。最后，收汁装盘，撒上葱花即可。
以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。
