豫菜家常菜做法有很多，以下提供几种做法：
1. 糖醋黄河鲤鱼：将鱼处理干净，用刀在鱼脊背处划出两道浅口，沾上一层薄薄的干面粉。锅内放油烧至6成热，把鱼放入炸至金黄色，捞出沥干油份。锅内留少许底油，放入姜末、葱末、蒜末炒香，烹入酱油、白醋、白糖、盐、清汤烧开，用水淀粉勾芡，淋入少许熟油，迅速翻炒均匀。把炸好的鱼放入盘中，浇上糖醋卤汁即成。
2. 炸八块：将瘦猪肉洗净，切成8块。锅内放花生油烧热，将肉放入油锅中炸至肉上浮捞出控油。锅内加底油，下入肉块，添适量汤汁，加酱油、精盐、料酒、葱段、姜丝、大料，用慢火煮至熟烂。捞出肉装盘，带花椒盐上桌即可。
3. 炸紫酥肉：选用五花咸肥肉，切成15厘米长、3厘米宽的块。用鸡蛋、干淀粉、面粉和汤汁调成面糊。将切好的五花肉块上面涂上面糊，用油锅炸成金黄色。炸好的紫酥肉浇上甜面酱（或甜酱）即成。
4. 豫菜经典菜式之一的“糖醋里脊”，做法与糖醋黄河鲤鱼相似，都用到糖醋汁和淀粉勾芡。
此外还有烩面、炸酱面等豫菜家常做法，可以在家中尝试制作。但需要注意的是，豫菜的口味可能会受到不同地域和家庭烹饪习惯的影响，可以根据个人口味进行调整。
豫菜家常菜做法注意事项包括：
豫菜制作过程中需注意火候，根据食材的种类和数量来调整烹饪时间。
豫菜讲究味道醇厚、营养丰富，因此在制作过程中需要注重食材的搭配，选择新鲜的食材，采用正确的烹饪方法，以及适量的调味料。
豫菜中的肉类烹饪过程中需要煮熟煮透，不能图省事而半生不熟。
豫菜的蔬菜类要少油少盐，清炒或者清炖，保持其原有的绿色蔬菜的色泽。
豫菜的汤类需要熬制入味，但不要过咸过腻。
此外，豫菜家常菜做法中还需要注意食材的选购，尽量选择新鲜的肉类、蔬菜和豆制品等。此外，豫菜家常菜做法与高档宴席的豫菜略有不同，不需要过多的装饰和摆盘，注重的是家常菜的口感和味道。在制作过程中要保持卫生，避免过多的油和盐分。
总的来说，豫菜家常菜做法需要注重食材的选择和搭配，采用适当的烹饪方法和火候，保持食材的原汁原味，同时注意卫生和健康。
豫菜家常菜做法的相关信息如下：
1. 糖醋黄河鲤鱼。将鲤鱼处理干净，鱼身两侧每隔3厘米切一刀至鱼骨，但不要切穿，用适量盐、料酒腌制20分钟，随后再撒上少许干淀粉，放在盘子里，然后锅里倒入多一些的油，烧至7成热时，将鱼煎至两面金黄，捞出滤干油备用。再准备小半碗白醋、白糖、少许生抽、淀粉、清水，搅拌均匀后，倒入锅中，烧至汤汁浓稠，放入煎好的鲤鱼，裹上汤汁，出锅前可以撒上一些熟芝麻。
2. 豫菜版锅包肉。猪里脊肉切成薄片，加入盐、料酒少许腌制15分钟。腌好的肉片沾上干淀粉。锅里倒入多一些的油，烧至7成热后，放入挂好糊的肉片，炸熟捞出滤干油备用。准备小半碗白糖、姜丝、蒜末、香菜、醋，加热少许清水，搅拌均匀后倒入锅内炒至起泡，放入炸好的肉片，快速翻炒，使汤汁收干。
3. 酸辣土豆丝。土豆去皮，切成丝。放入水中泡去淀粉。捞出控干水备用。干辣椒和蒜瓣剁成末备用。土豆丝放入开水中焯熟捞出。放入碗中加入剁碎的辣椒末、蒜末、盐、生抽、陈醋、鸡精、香油拌匀即可。
以上信息仅供参考，不同地区的口味不同，可以根据自己的口味调整做法。
