家常做法的仔鸡焖饭有以下步骤：
1. 准备食材：仔鸡半只，香菇，青豆，姜丝，香菜。
2. 鸡切块后用开水焯一下，控干。
3. 香菇和青豆过开水烫熟。
4. 锅热放油，放入鸡块，姜丝，多翻炒几下。
5. 加入适量开水，放入香菇、青豆，烧至水开后焖一下。
6. 焖好的鸡块和汤汁一起放入电饭煲和米饭一起焖煮。
7. 煮好后加入香菜和适量盐调味。
8. 搅拌均匀后即可享用。
此外，仔鸡炖土豆、仔鸡炖粉条等也是比较常见的家常做法，可根据个人口味和材料准备。
制作家常仔鸡时，需要注意以下几点：
仔鸡的选择。仔鸡的肉质细嫩，皮脂较少，适合用于炒、烧、炸、炖等多种方式烹饪。在选择仔鸡时，应选择肉质鲜亮，表面无多余水分和油脂，鸡皮有光泽度的鸡只。
食材和调料的选用。为了保持仔鸡的原汁原味，建议使用葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱等香味浓郁、滋味醇厚的调料。另外，仔鸡炖煮时可以加入蘑菇、笋等食材，既提香又提鲜。
烹饪方法。仔鸡适宜采用快炒、清炖、清蒸、红烧等烹饪方式，可以最大程度地保留鸡肉的鲜嫩口感和营养成分。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，避免鸡肉过熟或过生。
清洗和切配。仔鸡在烹饪前需要仔细清洗，去除表面的脏物和血水，这样能够减少腥味和土味。切鸡肉需要顺着鸡的肉丝纹路切，这样烹饪时更易入味，而且口感更好。
配菜的选用和处理。如果采用配菜进行搭配，如青椒、洋葱等，需要将配菜清洗干净，切成小块或丝状备用。在正式烹饪过程中，要先将配菜炒至断生，再加入鸡肉进行翻炒。
通过以上注意事项，您可以制作出美味可口的家常仔鸡。
以下是仔鸡的家常做法相关信息：
1. 仔鸡炖山药：将仔鸡洗净，山药去皮切片，姜片、葱段、料酒、盐、鸡精适量放入碗中待用。将仔鸡装入大碗中，加入八角、花椒、盐、油、酱油均匀涂抹在仔鸡表面，腌制15分钟，再将其放入蒸锅中，隔水蒸25分钟，取出加入适量味精调味。最后放入山药，再蒸10分钟即可。
2. 红烧仔鸡：仔鸡切块，姜片、葱段备齐。热油锅中煸炒姜片、葱段，放入鸡肉，加酱油、老抽、料酒、水。焖煮10分钟后，加入砂糖、盐、蘑菇精，翻炒均匀即可。
3. 仔鸡炖土豆：鸡肉切块，土豆切滚刀块，葱切段，姜切片。锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡肉块，待水再次沸腾后捞出。锅中倒入适量油，加入花椒、葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒，加入适量料酒，生抽，老抽翻炒上色后加入适量水没过鸡块。倒入土豆块，盖上锅盖炖煮20分钟左右，待土豆熟软后大火收汁即可。
4. 仔鸡炒辣椒：仔鸡切块，辣椒切段，姜丝、蒜片备齐。热油锅中煸炒姜丝、蒜片，放入鸡肉块，加入酱油、料酒翻炒。待鸡肉炒至七八成熟时放入辣椒块、盐、鸡精翻炒均匀即可。
以上就是常见的仔鸡做法，您可以根据自己的口味和需求进行调整。
