以下是炒蘑菇的家常做法：
食材：蘑菇、尖椒、大蒜、食盐、生抽、蚝油、食用油等。
步骤：
1. 将蘑菇切成片，尖椒切成小段，大蒜切片备用。
2. 热锅加油，放入大蒜炒香。
3. 加入蘑菇翻炒，直到蘑菇变软。
4. 加入尖椒继续翻炒，然后加入适量的食盐、生抽和蚝油调味。
5. 炒至食材熟透，出锅即可享用。
注意：要不断翻炒以免糊锅，也可以根据个人口味加入适量的鸡精或者胡椒粉等调味。
炒蘑菇的家常做法注意事项如下：
1. 蘑菇在炒之前最好用清水浸泡一会儿，这样可以把蘑菇清洗得更干净。
2. 炒蘑菇时油盐不宜过多，要少放油、少放盐，这样炒出的蘑菇更鲜美。
3. 蘑菇下锅后不要马上加盖，应等大火热油后再加盖，这样炒蘑菇不容易糊，口感也会更鲜美。
4. 蘑菇翻炒时动作要快，以免维生素B大量损失。
5. 最好搭配一些蔬菜，例如和豆制品一起炒，这样营养丰富且味道好。
此外，还要注意选择蘑菇的品种，比如金针菇、平菇等比较易熟，口感较好。如果选择比较老的蘑菇，可能烹饪时间需要更长。在烹饪过程中，也要注意火候，避免蘑菇过老影响口感。总体来说，炒蘑菇需要掌握基本的烹饪技巧和注意事项，才能做出美味可口的家常菜。
炒蘑菇的家常做法相关介绍：
1. 蒜香炒蘑菇。将蘑菇清洗干净，切成片状。将蒜头切碎，再准备辣椒和葱姜。锅中烧水加一点盐和食用油，把蘑菇焯水半分钟捞出。起锅烧油，放入蒜末和辣椒炒香。加蘑菇、盐、鸡精、糖翻炒均匀。最后放入葱花即可出锅。
2. 蚝油蘑菇炒饭。将香菇、蟹味菇清洗干净，切丁备用。将胡萝卜、葱白部分切丁备用。将米饭捞出沥干水分。锅中放适量油，放入胡萝卜翻炒至变色，再放入葱和蘑菇翻炒均匀。加米饭炒散，加适量蚝油调味即可。
3. 小炒蘑菇。将蘑菇切片备用，火腿肠切片，青椒切丝，线椒切圈备用。将锅中底油烧热，下入葱白段爆香。放入蘑菇片翻炒至变软，加入酱油、蚝油翻炒上色出香味。放入火腿肠片、食盐翻炒至熟，最后放入青椒丝、线椒丝翻炒均匀。
以上就是三种常见的炒蘑菇的家常做法，分别有蒜香炒蘑菇、炒蘑菇盖饭以及小炒蘑菇。您可以根据自己的口味和需求进行调整。
