炒牛肉片的家常做法如下：
原料：牛肉片、青椒、蒜、姜、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、老抽、白糖。
步骤：
1. 牛肉片用生抽，蚝油，料酒，少许老抽（上色），腌制10分钟。
2. 炒锅放油加热，放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
3. 把牛肉片盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香。
5. 放入备用的牛肉片，加盐，白糖，鸡精调味。
6. 翻炒均匀后，加入青椒丝点缀，继续翻炒片刻即可出锅。
可以根据自己的口味调整调料用量。
炒牛肉片家常做法的注意事项如下：
1. 选材：牛肉的肉片不适合用于炒制，因为肉片薄，容易炒散、炒老。最好选择牛腩或牛腱子肉，切块后自己切大片。
2. 处理牛肉：切好的牛肉应用盐水冲洗，去除血水，再放入少许食盐抓匀，放置10分钟。
3. 加蛋清和淀粉：腌制牛肉片时加入蛋清和淀粉，可以锁住水分，使牛肉更加嫩滑。
4. 滑油：腌制好的牛肉片要及时下锅，下锅前要将水分抓干一点，然后进行滑油，油温6成热时，下入牛肉片快速滑炒，这样炒制的牛肉口感更嫩更滑。
5. 炒制技巧：炒牛肉时不要添加太多调料，以免影响口感。一般清炒的话，只需放入适量盐，大火快速翻炒即可。
6. 不要加水：如果发现水比较多，可以开大火迅速收汁，不要加太多水。
另外，牛肉的纤维组织比较粗，还含有大量的结缔组织，烹饪前应将其腌制一会，并采用滑油或者横切的方法，这样炒出来的牛肉口感更佳。以上是炒牛肉片家常做法的一些注意事项，希望能帮助到你。
炒牛肉片家常做法的相关信息有：
1. 所需材料：牛肉片、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、豆瓣酱、蒜末、干辣椒。
2. 腌制牛肉片：将适量生抽、淀粉、料酒和油混合在一起，加入切好的牛肉片中，拌匀腌制20分钟。
3. 制作过程：首先将蒜末、干辣椒和豆瓣酱放入锅中煸炒出香味，加入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒，待牛肉片变色即可出锅。
4. 调料：如果需要可以加入适量的盐和鸡精增加口感。
这样，一道美味的炒牛肉片就做好了。
