疙瘩汤可以用高筋面粉或中筋面粉来做，具体做法如下：
原料：西红柿、鸡蛋、葱、食用油、盐、五香粉、鸡精、香油。
1. 西红柿洗净切成小丁，切葱花。
2. 热锅凉油，放入葱花炒香。
3. 放入西红柿翻炒至软，加入适量水烧开。
4. 放入高筋面粉搅拌均匀（中筋面粉也可以，但不如高筋面粉效果好）。
5. 放入适量盐、五香粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
6. 煮至汤汁浓稠，加入鸡精调味，出锅前加入香油。
疙瘩汤就做好了，祝您用餐愉快。
疙瘩汤用低筋面粉做成的注意事项：疙瘩汤的疙瘩不能做的太大，要小一些，这样做出来的疙瘩汤会更好，口感更细腻
。可以用低筋面粉，也可以用高筋面粉，不过疙瘩汤的营养价值会降低。疙瘩汤的原料一般有面粉、鸡蛋、豆腐皮、葱花、虾皮、青菜等，做法是面粉加水，边加边搅拌，做成小的面团，下锅煮就可以。疙瘩汤是一道简单又便宜的家常汤品，营养丰富，易消化，适合当做早餐或夜宵食用^[2]^。
此外，疙瘩汤的味道可以根据个人口味加入各种调料，比如放盐、味精、香油等^[3]^。疙瘩汤的主要功效有养心润肠、帮助消化、有利用减肥，适合各个人群食用^[4]^。
疙瘩汤用高筋面粉 。疙瘩汤里的面疙瘩主要靠高筋面粉制作，因为高筋面粉有更好的延展性，面汤会更细滑。用高筋面粉做出来的疙瘩汤口感更好，而且不容易凝结在一起，更有利于消化。
可以根据个人口味适量增减高筋面粉的用量。
