鸡爪的家常做法有很多，如：
卤鸡爪。食材有鸡爪、姜、红椒、葱、香菜、八角、花椒、盐、糖、料酒、鸡精。先把鸡爪焯水，再和配料一起炒，加入适量水，烧开后转小火煮20分钟，起锅前加入盐、鸡精调味即可。
蒜香鸡爪。食材有鸡爪、蒜、生姜、辣椒、料酒、耗油、生抽、醋。首先把鸡爪焯水，加入切好的蒜蓉，再加入其它调味料，烧开后即可食用。
泡椒凤爪。食材有鸡爪、野山椒、花椒、姜片、蒜、盐、糖、醋。先将鸡爪焯水，加入泡山椒和调料一起煮15分钟即可。
虎皮凤爪。食材有鸡爪、姜、花椒、盐、料酒、老抽、糖等。先煮鸡爪，等汁浓稠后翻煮几次，让鸡爪充分吸收汁液，等待鸡爪的皮都胀大，变得QQ的有弹性即可。
除了上述做法，还有红烧鸡爪、孜然鸡爪等，可以根据个人口味选择适合的烹饪方法。
鸡爪的家常做法步骤如下：
1. 鸡爪清洗干净，放入锅中，加入没过鸡爪的水，加入料酒和姜片煮15分钟。
2. 煮好的鸡爪捞出，放入冷水中过凉，捞出备用。
3. 调个料汁，放入鸡爪中，加入生抽、蚝油、盐、白糖、老抽、食用油，抓拌均匀。
需要注意的事项：
1. 鸡爪的大小会影响煮的时间，建议根据大小决定煮的时间。
2. 煮好的鸡爪放入冷水中过凉，可以使鸡爪皮更Q弹。
3. 调味的时候要根据自己的口味调整，盐和糖的比例大约是1:1。
4. 鸡爪中的骨头也可能会被煮软，食用时要注意安全。
5. 最好使用一个深一点的盆来腌制鸡爪，以便入味。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。
以下是鸡爪子的家常做法的相关信息：
1. 泡椒凤爪。需要原料：鸡爪子、泡椒、生姜、大蒜、香菜、料酒、醋、盐、味精等。首先将鸡爪子洗净放入锅中，加入料酒和姜片煮熟，将煮好的凤爪放入凉水中清洗干净，将泡椒切段后和凤爪混合均匀，加入盐、醋、味精等拌匀，放入泡椒的坛子中腌制一天即可食用。
2. 红烧鸡爪。需要原料：鸡爪子、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、白糖、胡椒粉、生抽等。首先将鸡爪子焯水后，锅中放油放入糖，将糖炒成红色后放入鸡爪子翻炒，加入盐、胡椒粉、干辣椒、葱姜蒜，生抽等调味料，翻炒均匀后加入没过鸡爪子的水，中火收汁，出锅前可以撒上葱花等。
这些做法仅供参考，烹饪时可能因为个人口味和需求做出相应的调整。
