以下是家常扁豆角的做法：
食材：扁豆角、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉
步骤：
1. 扁豆角洗净切丝备用。
2. 热锅冷油，放入扁豆角丝翻炒至变色。
3. 加入蒜末和小米辣继续翻炒。
4. 加入生抽和蚝油调味，再加一点点盐、鸡精和胡椒粉翻炒均匀即可。
注意：扁豆角一定要炒熟才能食用，不然可能会引起中毒。
以下是制作家常扁豆角的注意事项：
1. 扁豆角需要摘去两端，洗净备用。
2. 扁豆角需要先焯水，再炒制，可以缩短烹饪时间。
3. 炒扁豆角需要用大火快炒，以免影响口感。在快炒出锅时，加入一些蒜末和食用油，可以为扁豆角增添香味和口感。
4. 扁豆角中含有大量的铁元素，而且铁元素容易被吸收，经常吃扁豆角可以起到补血的作用。同时，扁豆角还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力、促进消化。
在烹饪过程中，需要注意火候，以免扁豆角过老或过软影响口感。同时，根据以上步骤操作，并注意食材搭配和调味方式，扁豆角这道家常菜就可以做出美味的口感。
以下是家常扁豆角的常见做法，相关信息如下：
材料：
扁豆角、瘦肉、大蒜、红辣椒、生抽、生粉、胡椒粉、盐、糖、鸡精。
步骤：
1. 扁豆角撕去老筋，洗净后切成斜段，红辣椒切丝，大蒜拍碎切蓉。
2. 瘦肉切成丝，用少许生抽、生粉、胡椒粉拌匀腌制一下。
3. 锅烧热，放油，将扁豆角煎至颜色变绿，边缘微黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜蓉，红辣椒爆香。
5. 加入肉丝炒至变色。
6. 加入备用的扁豆角，翻炒均匀。
7. 调入适量盐、糖，生抽，翻炒均匀，扁豆角熟透即可。
8. 最后加鸡精提味即可出锅。
小贴士：
1. 炒豆角时如果觉得锅太干，可以稍微淋入一些水，这样扁豆更容易熟透。
2. 切好的扁豆角可以焯水，这样更卫生，而且口感更软烂。
3. 炒的时候一定要熟透才能吃，因为扁豆角中有一种叫皂素和植物血凝素的成分，如果没熟可能会中毒。
以上信息仅供参考，烹饪方式可以依据个人口味和喜好进行调整。
