家常菜的家常做法有很多，下面列举一些常见的菜肴做法：
1. 青椒炒腊肉：将腊肉切片，红、绿尖椒切碎，生姜切丝。锅烧热下少许油，下入腊肉打理干净。将油炒匀后下入姜丝。翻炒几分钟后下入辣椒，炒至辣椒起皱。放适量盐、鸡精调味即可。
2. 鱼香肉丝：猪肉洗净切丝，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀。胡萝卜、尖椒洗净切丝，木耳撕小块。锅加油烧热，放入肉丝炒至变色盛出。锅中留底油，放入干辣椒、姜丝、蒜末炒香。放入豆瓣酱炒红油，放入炒好的肉丝、料酒、味极鲜、醋、白糖翻炒均匀即可。
3. 土豆丝：将土豆切丝，放入盐水中焯水，沥干水分备用。锅中加油烧热，放入花椒粒炒香后倒出。锅中留底油烧热，放入葱花和干辣椒炒香。放入土豆丝翻炒均匀，加入精盐、老抽翻炒均匀。放入蒜末翻炒均匀即可出锅。
4. 西红柿炒鸡蛋：西红柿洗净切片，鸡蛋打散备用。锅中加油烧热，倒入鸡蛋液翻炒至熟透。将炒好的鸡蛋盛出，锅中留底油，放入葱花炒香。加入西红柿块和鸡蛋翻炒均匀，加入盐、糖、胡椒粉调味即可。
5. 红烧茄子：茄子洗净切块，葱姜蒜切末备用。锅中加油烧热，放入茄子块炸至软熟捞出备用。锅中留底油烧热，放入葱姜蒜炒香。加入炸好的茄子块翻炒均匀，加入盐、糖、酱油、料酒调味，加入少许水烧开焖煮几分钟即可。
以上就是一些家常菜的常见做法，您可以根据自己的口味和食材选择合适的做法。同时也要注意食材的用量和个人口味喜好进行适当的调整。
家常菜的家常做法注意事项包括：
食材准备。需要选择新鲜的蔬菜、肉类等食材，确保质量良好。
烹饪方法。需要采用适合的烹饪方法，如炒、烧、炖、蒸、煮等，根据食材的数量和种类进行选择。
烹饪时间。需要控制好烹饪时间，避免时间过长导致食材变硬或过软。
调料使用。需要注意调料的种类和用量，根据个人口味和食材的特性进行适当调整。
保持卫生。要注意厨房和餐具的卫生，做好清洁消毒工作，避免食品浪费和交叉污染。
此外，家常菜制作时还需要注意以下几点：
食材搭配要合理，营养均衡。
口味要适合当地人的饮食习惯。
菜肴颜色搭配要美观，让人有食欲。
烹饪技巧要掌握好，如火候、翻炒时间等。
总之，家常菜的烹饪需要注意食材、烹饪方法、调料、卫生等方面，同时还要注意口味、营养、美观和烹饪技巧等方面，这样才能制作出美味可口、健康营养的家常菜。
家常菜的家常做法有多种，以下为您推荐：
1. 西红柿炒鸡蛋：首先将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀；西红柿切块，锅中烧热油，下入鸡蛋炒熟，盛出；再放入西红柿翻炒，加入白糖、盐、鸡精，最后加入鸡蛋翻炒均匀出锅即可。
2. 肉丝炒芹菜：将芹菜切成段，姜蒜切末，猪肉切丝加入少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀备用。锅中烧热油，下入肉丝炒至变色，加入姜蒜末翻炒均匀，再放入芹菜翻炒均匀，最后加入盐、鸡精、耗油翻炒均匀即可。
3. 土豆丝：将土豆切成丝后，用清水泡一会，再换一次水。将葱切成葱花，将干辣椒剪成小段。将油锅烧成六成热时下入土豆丝翻炒，加入盐、鸡精、生抽、水炒至土豆丝断生之后捞出沥水备用。然后在锅中下入葱花和干辣椒炒香，再放入土豆丝快速翻炒均匀即可出锅。
4. 红烧茄子：茄子洗净然后切成长条状，放入盐水中焯水去除苦味。葱姜蒜分别成末，红辣椒切丝备用。将焯水后的茄子装盘，准备好的葱姜蒜末和红辣椒丝放在茄子上面。锅内倒入适量油，烧热后淋在茄子上，然后开始做茄子红烧肉酱的炒制过程。
以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味和实际情况调整做法。
