家常炒鸭子的做法如下：
食材：鸭子300克，青椒、红椒各2个，蒜适量，豆瓣酱1勺，生抽少许，蚝油适量，盐、鸡精各少许，啤酒半听，食用油适量。
步骤：
1. 鸭子洗净，剁成小块，青椒、红椒切块，蒜拍碎。
2. 锅中放油，放入鸭块，小火慢慢翻炒至表面焦黄，可以加少许的豆瓣酱一起翻炒。
3. 加入啤酒半听，没过鸭块即可，加少许生抽、盐调味，盖上盖子焖煮鸭肉，大约需要15分钟左右。
4. 待鸭肉9分熟时加入青椒、红椒和拍碎的蒜末，大火翻炒几分钟即可出锅。
5. 如果感觉啤酒的酒精味太重，可以适量加点水。如果喜欢软烂的口感，可以适量延长焖煮的时间。
可以根据自己的口味和食材的量进行调整，希望对你有帮助。
家常炒鸭子做法如下：
食材：鸭子、葱、姜、蒜、青红椒、料酒、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱等。
注意事项：
1. 鸭子最好选择嫩鸭子，剁成小块，用清水浸泡，去掉血水。
2. 炒鸭子的时候，一定要炒到鸭肉没有红色渗出，要完全熟了才可以，半路熟了容易腥。
3. 豆瓣酱最好用鹃城牌的干辣椒豆瓣酱，味道香浓。
4. 炒鸭子的时候，少放油，因为鸭子本身会出油，油多了反而会腻。
5. 喜欢辣的朋友可以酌情增加青红椒的数量。
具体步骤：
1. 锅中放入适量水，加姜片、料酒，鸭肉冷水下锅，煮开后撇去血沫，焯好捞出备用。
2. 锅中放入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
3. 将鸭肉倒入锅中，翻炒均匀，加入适量料酒去腥，加入生抽、蚝油调味。
4. 翻炒均匀后，加入青红椒，翻炒至辣椒断生，出锅前可以尝一尝咸淡，适当调整加盐量。
这样就可以做出美味的家常炒鸭子了。
以下是家常炒鸭子的做法的相关信息：
材料：
鸭子，葱，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，盐，糖，八角，花椒，豆瓣酱。
步骤：
1. 鸭子切块后用料酒和盐腌制半小时。
2. 锅内热油后加入葱、姜、蒜、花椒和八角炒香。
3. 加入豆瓣酱，并炒匀。
4. 倒入鸭子翻炒至熟透。
5. 加入少量糖提鲜，并翻炒均匀。
6. 准备一碗水，倒入锅内焖煮一会儿。
7. 待汁收的差不多时出锅，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 如果喜欢口感更软一些的鸭子可以焖煮的时间长一些。
2. 豆瓣酱的用量可以根据自己的口味来调整。
3. 可以根据喜好加入其它的调料或配料。
家常炒鸭子的做法简单美味，鸭肉鲜嫩可口，是一道家常菜肴。
