家常红烧肉的做法如下：
食材：五花肉500克、生姜3片、葱花适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、八角适量、桂皮适量、冰糖适量。
步骤：
1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。
2. 锅内放一点油，把五花肉放入小火慢煎，煎至肉皮微黄，油脂冒一点小泡。
3. 五花肉拨开，成一圈，空出的地方放入生姜，葱塞入八角，桂皮。
4. 加入料酒，老抽生抽，调匀，让肉均匀裹上颜色。
5. 加入开水没过肉，放入冰糖，大火烧开后转小火，炖煮30-40分钟，最后汤汁变粘稠肉皮微微发黄即可。
在烹饪过程中，盐要后放，这样口感更好。红烧肉是五花肉经过慢火炖煮后变得软糯香甜，肥而不腻，非常适合做家常菜。
家常吃的红烧肉注意事项如下：
选用的猪肉要选择五花肉，肥瘦相间，烹饪出来更好吃。
烹饪前要将五花肉切成块状，用水焯一下去除血沫和杂质。
烹饪红烧肉时要将锅子烧得热一些，这样炒出来的红烧肉香味更浓。
酱油的用量，可以根据自己的口味适量添加，色泽由浅到深，最后颜色要红亮。
烹饪时可以加入一些冰糖，这样红烧肉的色泽会更好看。
烹饪时可以加入一些生姜和大葱，去腥提味。
烹饪红烧肉要少用食用油，多用热锅凉油，这样炒出来的红烧肉更香。
红烧肉要炖煮至入口即化，口感均匀。
不要炖煮过长时间，会影响红烧肉的口感和味道。
不要加入过多的盐，会影响红烧肉的颜色和口感。
不要使用过多的酱油，会影响红烧肉的色泽和味道。
此外，对于有高血压、高血脂等慢性病患者，红烧肉应适量食用，不建议大量食用。同时，对于胃肠道消化功能较弱的人群来说，红烧肉也应适量食用，不建议生吃或一次性食用过多，以免引起消化不良的症状。总的来说，家常吃的红烧肉要注意适量食用，注意食材的选择和烹饪技巧，以保持健康均衡的饮食。
家常吃的红烧肉相关信息如下：
原料。猪肉（后臀尖）、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖。
做法。
1. 将五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2. 把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3. 锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4. 慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5. 马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、生抽、老抽进去，加入葱段和姜片翻炒均匀。
6. 加入适量的水没过五花肉，用小火大约炖煮50分钟，之后大火收汁，在收汁时要不断的翻炒肉块，使油汁均匀的沾在肉块上。
这样就可以做出美味的红烧肉了，入口即化，香甜可口。建议尝试一下。
