家常的荤菜做法有很多，以下列举几种：
红烧肉做法。将五花肉块焯水后，放入砂锅中加姜、葱、花椒煮至六七成熟，捞出沥干备用。锅内倒油烧热，放白糖炒至红色，加适量酱油、料酒略炒。放入五花肉块翻炒，加入适量开水，大火烧开后转小火炖煮1个小时左右，汤汁收干即可出锅。
鱼香肉丝做法。将猪肉切丝，加入少许盐、料酒和湿淀粉腌制。将洋葱、红椒和青椒切成丝，姜蒜切末备用。炒锅放油，油热后加入肉丝滑炒至变色后盛出。加入葱姜蒜末和干辣椒炒出香味，放入豆瓣酱和洋葱丝翻炒。加入炒好的肉丝、青椒丝和红椒丝翻炒均匀，加入盐、糖、醋、生抽、鸡精调味即可出锅。
糖醋排骨做法。将排骨焯水后沥干备用。锅内倒入适量油，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。锅内留底油，加入适量冰糖，小火慢慢炒出糖色。加入排骨翻炒均匀，倒入适量料酒、生抽、老抽继续翻炒。加入开水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟左右，最后大火收汁，出锅前可撒上白芝麻提香。
酱牛肉做法。将牛腱子肉反复泡水去除血水后，捞出沥干备用。准备好调料：葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒备用。锅中加水，放入牛腱子肉和所有调味品，大火烧开后转小火炖煮2个小时左右。捞出牛腱子肉，晾凉后切成薄片即可食用。
以上荤菜做法仅供参考，具体可参考相关菜谱网站。另外，制作荤菜时可根据个人口味进行调整。
制作家常荤菜时，需要注意以下几点：
食材选择。肉类食材应该选择新鲜的，尽量避免选择冷冻、质地怪异的肉类。同时，尽量选择瘦肉，避免选择过多的肥肉。
烹饪方式。家常荤菜的最佳烹饪方式是煮和炒。煮是将肉类先过油滑熟，然后加汤水煮开。这种方式能最大程度地保留肉类营养，口感鲜嫩。而炒则是直接将肉类过油翻炒，这种方式也适合肉类较多、较硬的情况，能更好地保留肉质本身的香味和口感。
调料选择。在选择调料时，应避免使用过多的辛辣、重口的调料，以防止对肠胃造成刺激和负担。
搭配食材。家常荤菜可以搭配的蔬菜和豆制品较多，这些食材富含膳食纤维，有助于荤菜的口感和营养均衡。
适量食用。虽然荤菜美味，但也需要适量食用，避免过量导致脂肪和热量摄入过多。
总的来说，制作家常荤菜时，应选择新鲜的肉类、采用适当的烹饪方式和调料、搭配多种蔬菜和豆制品、适量食用，就可以制作出美味又健康的家常荤菜了。
家常的荤菜种类繁多，以下是一些常见的荤菜：
红烧肉：一道经典的中国菜，将猪肉用酱油、糖、姜、葱、八角等调料烹饪而成。
鱼香肉丝：一道川菜，将猪肉丝与木耳、胡萝卜、洋葱等蔬菜炒制而成，味道鲜美，带有鱼香味的调料。
宫保鸡丁：一道川菜，将鸡肉切丁与花生、干辣椒、花椒等调料炒制而成，味道麻辣鲜香。
辣子鸡：一道经典的家常菜，将鸡肉切块后与干辣椒和花椒一起炒制而成，味道麻辣鲜香。
酱牛肉：一道家常的荤菜，将牛肉用酱油、糖、料酒等调料腌制后煮熟而成，口感鲜美。
炸鸡翅：将鸡翅腌制后用面糊或蛋液裹匀后放入油锅炸制而成，口感酥脆。
回锅肉：一道川菜，将猪肉切成块状，与各种蔬菜一起炒制而成，味道鲜美，带有浓郁的酱香味。
猪蹄炖黄豆：一道家常荤菜，将猪蹄与黄豆一起炖煮而成，营养丰富，口感鲜美。
此外，还有一些其他的荤菜，如烤鸭、红烧鸡腿肉、水煮鱼等。这些荤菜各有特色，可以根据个人口味和饮食习惯进行选择。
