家常豆腐酿的做法如下：
食材：豆腐、猪肉、香菇、青红椒、葱、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、生粉、料酒。
步骤：
1. 豆腐切成厚块，猪肉剁成肉末，香菇、青红椒切丁，葱切段。
2. 肉末中加入葱姜粉、胡椒粉、盐、料酒、生粉搅拌均匀。
3. 豆腐中间挖空，酿入肉末，压实。
4. 锅中加油，将豆腐酿放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱白段炒香，加适量的水，蚝油、酱油调色。
6. 倒入豆腐酿，焖煮入味，汤汁浓稠时，加入青红椒和葱叶段翻炒均匀。
7. 加入少许鸡精、盐调味即可。
以上步骤供您参考，注意食材分量依据个人口味而定。
家常豆腐酿的做法如下：
食材：豆腐、猪肉、香菇、青红椒、葱、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精。
1. 豆腐切成厚块，猪肉剁成肉末，香菇、青红椒切末，葱切花。
2. 肉末中加入切碎的香菇、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀，制成馅料。
3. 将馅料填入豆腐块中，涂点酱油。
4. 煎至两面金黄熟透，捞出备用。
5. 调一碗酱汁：蚝油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、清水。
6. 放入豆腐块，浇入酱汁，焖煮至收汁即可。
注意事项：
1. 猪肉要尽量剁得碎一些，这样容易煮熟，而且口感更好。
2. 豆腐块不要塞得太满，以免影响成型。
3. 煎豆腐时不要煎得太碎，以免影响口感。
4. 焖煮收汁时不要时间过长，以免影响豆腐的口感和营养价值。
5. 请根据自家口味和烹饪技巧适当调整调料用量。
此外，做家常豆腐酿的过程中要注意豆腐和肉的馅一定要搅拌均匀，使豆腐都沾上肉馅，填馅的时候小心不要填得太满，以免影响煎制后的美观程度。同时，烹饪时要保持耐心和细心，以免出现糊锅或豆腐煎不熟等情况。
以下是家常豆腐酿的做法相关信息：
材料：
豆腐，肉末，香菇，青红椒，葱花，姜末，酱油，盐，鸡精，料酒，淀粉
做法：
1. 豆腐切成厚片，肉末加姜末、盐、鸡精、料酒和少许淀粉腌制10分钟。
2. 干香菇泡水，青红椒切小粒。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱白炒出香味。
4. 加入肉末翻炒至熟透。
5. 放入香菇粒翻炒。
6. 倒入酱油和泡香菇的水，小火炖煮5分钟。
7. 放入豆腐片，小火慢慢煎至两面金黄。
8. 加入青红椒粒翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
注意：煎豆腐的时候不要煎过头，两面金黄即可。此菜口味咸鲜微甜，如果喜欢辣味的朋友，可以在炒青红椒的时候加入干辣椒碎。
