家常炖骨头的做法如下：
食材：大棒骨、生姜、植物油、大葱、料酒、生抽、盐、山楂、水。
1. 锅中倒入适量的冷水，将大棒骨放入锅中，煮出血沫后捞出。
2. 锅中倒入少许油，放入生姜、大葱、大棒骨煎至表面微黄，倒入料酒、生抽翻炒均匀。
3. 锅中倒入山楂、热水（或冷水）没过骨头，大火烧开后转小火炖30分钟到1小时，根据个人口味加盐即可。
这样就可以做出美味的炖骨头了。
家常炖骨头的做法可以参考如下步骤：
1. 将骨头洗净，切成小块。
2. 取一锅，加入冷水，将水煮开以去除血沫和杂质。
3. 将骨头放入锅中，加入葱姜和料酒，用中火煮20分钟。
4. 取另一锅，将油烧热，加入豆瓣酱炒香，加入骨头翻炒。
5. 倒入步骤3中的骨头，加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
6. 加入足够的热水，用中火慢炖约一个小时，直到骨头软烂。
7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀，再炖10分钟左右即可。
炖骨头需要注意的几个要点：
1. 骨头要切成小块，方便煮熟。
2. 冷水下锅可以去除血沫和杂质。
3. 加入适量的豆瓣酱可以增加汤的香味。
4. 加入足够的热水，用慢炖的方式煮骨头，可以使骨头软烂易嚼。
5. 盐要在最后加入，以免过早加入使骨头肉质紧缩。
6. 炖骨头期间不要频繁打开锅盖，以免热气散失，影响口感。
总之，按照以上步骤操作并注意以上几个要点，就可以做出美味的家常炖骨头了。
家常炖骨头的做法相关信息如下：
1. 准备食材：棒骨或排骨、葱段、姜片、花椒、香叶、小茴香、腐乳、老抽、生抽、盐、料酒。
2. 将棒骨或排骨洗净，焯水后用清水冲洗干净。
3. 锅中放清水，放入葱段、姜片和料酒，放入焯水后的骨头，大火煮开后，再煮3到5分钟，将骨头煮透。
4. 将骨头从锅中捞出，倒掉锅中的汤水，洗净锅中的血沫。
5. 锅中倒入清水，放入焯水后的骨头，加一小块的老抽和两块生抽。
6. 放入几片腐乳，加入几粒蒜头。
7. 放入适量的盐，然后大火烧开，转小火，炖30到40分钟即可。
以上是基本做法，可根据个人口味和需求进行调味。
