家常炖鸡汤的做法如下：
食材：嫩鸡、红枣、香菇、姜、葱、干桂圆、枸杞、盐、胡椒粉。
步骤：
1. 嫩鸡清洗干净，剁成块，放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 锅中加入适量清水，放入焯水后的鸡块、姜片和葱段，大火煮开后改小火炖一个小时。
3. 干桂圆去壳后，取其中果肉，和红枣、香菇、枸杞一起放入锅中，继续炖15-20分钟。
4. 加入适量盐、胡椒粉调味，出锅即可享用。
注意事项：
1. 鸡肉一定要焯水，这样可以去除杂质和血沫。
2. 炖煮过程中不要加盐，否则鸡汤的鲜味会降低。
可以根据个人口味和喜好调整佐料的使用量。
家常炖鸡汤的做法注意事项包括：
选鸡。最好选用老母鸡，这样的鸡炖起来汤更香，营养也更好。
准备配料。需要的配料有香菇、红枣、枸杞、党参、玉竹等，根据个人口味可适量增减。
清洗鸡肉。鸡肉需要冷水下锅，焯水后捞出用温水再次清洗。
炖煮过程需用文火。文火慢炖的鸡汤味道更鲜美，营养也不易流失。
加水要适量。鸡汤最重要的就是水要加得适量，过多过少都会影响鸡汤的口感。
调料要最后放。鸡肉本身就有味道，所以炖鸡汤的时候，调料的品种和用量要尽量简单，特别是八角、茴香等大料，应尽量避免加入。
注意事项。炖鸡汤时最好使用砂锅，不要使用铁锅和铜锅，以免影响鸡汤的口感和营养。同时，在炖鸡汤的过程中不要加盐，需要在鸡汤炖好之后再根据人数适量加盐。
以上就是家常炖鸡汤的一些注意事项，按照这些步骤去做，就可以做出美味的鸡汤了。
家常炖鸡汤的做法相关信息如下：
1. 准备原材料：老母鸡，香菇，红枣，姜等。
2. 鸡肉冷水下锅，焯水后捞出。
3. 锅中放入焯过水的鸡、香菇等，加入没过鸡肉的清水。
4. 炖锅中撇去浮油，倒入砂锅中。
5. 加入红枣和姜，中火烧开，转小火慢炖煮一个小时。
6. 加入少许盐，继续炖煮20分钟。
这样就可以做出美味的鸡汤了。如果想要更详细的步骤，可以参考以上信息。
