家常炖鸡腿的做法如下：
食材：鸡腿、葱、姜、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、绵白糖、白胡椒粉各适量。
1. 鸡腿洗净，控干水分。
2. 锅烧热，放少许油，待油温7成热时，放入鸡腿，煎至表面金黄。
3. 放入葱段、姜片，干辣椒段炒香。
4. 放入料酒、生抽、老抽、盐、绵白糖、清水。
5. 大火烧开，撇去浮沫。
6. 盖上锅盖，转小火炖约30分钟，之后转大火收汤汁。
7. 汤汁收过半时，放入鸡精、撒上葱花出锅即可。
按照以上步骤，就可以做出美味的家常炖鸡腿了。注意炖鸡腿时，要少放油，避免过于油腻影响口感。
家常炖鸡腿是一道美味的菜肴，制作要点如下：
1. 鸡腿浸泡出血水，反复清洗干净。
2. 锅内加清水，加入鸡腿，加入葱姜和料酒焯水，撇去浮沫。
3. 锅内倒入适量油，加入葱姜和干辣椒炒香。
4. 加入鸡腿翻炒均匀，倒入酱油、盐、十三香和少许白酒。
5. 加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖30分钟。
6. 加鸡精调味。注意不要加糖，因为鸡肉本身就有甜味，如果加糖的话会掩盖住鸡肉的鲜味。
7. 炖鸡腿时要用小火，不要用炒勺使劲翻动鸡腿，这样容易弄碎鸡腿。
此外，还要注意以下几点：
1. 鸡腿在炖之前要先用清水浸泡，这样可以去除血水，使炖出来的鸡腿更鲜美。
2. 酱油要晚些加，不能太多，起到调色的作用即可。
3. 炖鸡腿时要用小火慢炖，这样鸡肉更入味。
4. 炖好的鸡腿不要立即取出，留在锅内浸泡一会儿，可以使鸡肉更入味。
总之，制作家常炖鸡腿时要注意火候和调料的比例，这样才能炖出鲜美可口的鸡腿。
家常炖鸡腿的做法相关信息如下：
材料：鸡腿、姜、蒜、酱油、料酒、糖、八角、香菜。 做法：首先将鸡腿放入开水中焯一下，将血水倒掉，洗干净。在锅中倒入油，油热后倒入鸡腿，煎至两面金黄，倒入姜蒜，酱油，料酒和糖，翻炒均匀。倒入开水没过鸡腿，放入八角，炖煮至鸡肉变软，最后撒上香菜即可。
材料：鸡腿、土豆、香菇、青椒、大蒜、生姜、酱油、料酒、盐、十三香。 做法：将鸡腿切块，土豆、香菇、青椒切块。用料酒和十三香粉先腌一下鸡腿。锅内热油，下生姜、大蒜、花椒炒出香味，放入腌好的鸡块，翻炒至变色。加入适量酱油和盐，再翻炒几下。加入刚好淹过鸡块的水，大火烧开后再炖20分钟。再放入土豆和香菇，调中火炖至土豆变软。最后放入青椒，翻炒几下即可出锅。
以上信息仅供参考，可以根据实际情况调整做法。
