家常炖羊排的做法如下：
食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、盐、油。
1. 将羊排切成小块，入开水锅中焯一下，捞出洗净。
2. 锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香，然后放入羊排煸炒。
3. 烹入料酒和生抽，然后倒入开水没过羊排，放入八角、香叶、桂皮等调料。
4. 炖至羊排熟烂，加入盐和鸡精调味即可。
注意事项：烹饪过程中火候不宜太大，以防羊排烧焦。炖羊排时加入适量的料酒和生抽可以提鲜去腥。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整烹饪时间和调料用量。
家常炖羊排的做法如下：
1. 准备原材料：羊排、葱姜蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉，注意羊排要先用清水浸泡，把血水去掉。
2. 起锅烧水，冷水下入羊排，加入料酒、姜片、葱段，把羊排焯水，这一步是羊排不膻的要点，可以加点山楂干去除羊肉的腥膻味。
3. 焯水至羊排断生变白，用漏勺捞出来，放在水龙头下冲洗掉表面的浮沫，沥干水分。
4. 把锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，然后放入干辣椒炒出香味。
5. 炒香之后把羊排下锅，快速翻炒均匀。
6. 炒匀之后加入适量的清水，把锅盖盖上开始炖，这个过程中不要打开锅盖。
7. 等锅中水开之后加入适量的盐、鸡精、生抽调味，然后继续炖10分钟。
8. 等羊排炖到软烂之后就可以出锅装盘了。
注意事项：
1. 炖羊排一定要冷水下锅，这样可以把羊排中的血水充分煮出来。
2. 炖羊排的过程中不要打开锅盖，如果打开锅盖会导致羊排炖不烂。
3. 适量加一些白胡椒粉，可以帮助去除羊肉的腥膻味。
在烹饪时也需要注意个人的口味和羊排的量，适量调整烹饪的时间和调料的种类和数量。此外，食物的口感和味道也可能受到温度和湿度的影响，所以最好在食用时慢慢品味美食。
家常炖羊排是一道美味家常菜，做法如下：
食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、盐、绵白糖。
步骤：
1. 羊排切小块，放入锅中，加入清水，加姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊排备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
3. 放入羊排，大火翻炒。加入适量料酒，去腥味。
4. 加入生抽、绵白糖翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开，然后转小火，炖至羊排熟软，汤汁收干。
6. 出锅前撒上适量盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 羊排切块大小要适中，以便于烹调。
2. 加入料酒可以去腥味，而生抽和绵白糖则可以增加味道，使羊排更加美味。
3. 炖羊排时要加足够的水，以免烧干锅。
4. 如果喜欢软烂的羊排，可以炖的时间长一些。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。
