家常鸡蛋羹的做法如下：
1. 将鸡蛋打到碗中，充分搅匀。
2. 将温水倒入鸡蛋液中，记得一定要加温水，鸡蛋羹才能更嫩。
3. 加点盐和味精，这样口感更好。
4. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞。
5. 锅中水开后，将碗放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可。
这样就可以做出鸡蛋羹了。
家常鸡蛋羹的做法注意事项包括：
鸡蛋一定要用温水加少许盐搅拌均匀，没有沙眼儿。
加入的水要用温水，这样蛋液、水、温度才能没有界限，做出来的鸡蛋羹会细腻嫩滑。
打散的蛋液会起沫，要用勺子将沫子撇出来。
要加盖略为蒸煮，这样蒸煮出来的鸡蛋羹更细腻。
通常蒸煮7～8分钟最好，如果蛋液比例太大，需要适当增加时间。
鸡蛋羹应该先整平再放入锅中蒸煮，否则很容易起泡、不平整。
鸡蛋羹的口感和味道会直接影响食欲和心情，所以做鸡蛋羹一定要注重卫生和味道。
此外，还要注意避免以下问题：
不要加生水、油花、调料等，这些都可能让蛋羹出现蜂窝状，影响口感。
蒸煮时间不要过长，否则鸡蛋会变老。
不要在调鸡蛋时加入太多水，否则蛋液会过稀，难以成形。
总之，只要注意以上事项和问题，就可以轻松做出美味又营养的家常鸡蛋羹了。
家常鸡蛋羹的做法相关信息如下：
原料：鸡蛋、温水、葱花、凉开水、生抽等。
步骤：把鸡蛋打入碗中，用筷子把鸡蛋的蛋白和蛋黄充分搅匀。加入温水，注意水不能太多，否则会影响口感。用保鲜膜封住碗口，用牙签在保鲜膜上刺几个小洞。将碗放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟。在鸡蛋羹表面放上葱花，浇上稀释的生抽，即可食用。
可以根据口味和需求适当调整做法。
