家常烧豆腐的做法如下：
食材：豆腐500g、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、食盐少许、酱油少许、鸡精少许、姜3片、蒜3瓣、料酒适量、水淀粉适量、高汤少许、热油适量。
步骤：
1. 豆腐切厚片，青红椒洋葱切小块，姜蒜切末。
2. 锅中热油，放入豆腐煎至两面微黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入洋葱炒软。
4. 放入青红椒炒匀，加入适量盐、酱油、鸡精、料酒调味，放入豆腐翻炒均匀。
5. 兑入少许清水，加少许盐调味，收汁后淋入水淀粉勾薄芡即可出锅。
你也可以根据个人口味调整做法，必要时可以询问朋友或请教厨师。
家常烧豆腐的注意事项如下：
1. 制作时少放油，可以采用蒸锅慢蒸的方式，这样豆腐口感更滑嫩。
2. 提前准备好高汤或者清水，在焖煮的时候用来代替酱油，这样可以给豆腐上色，烧出的豆腐颜色更佳。
3. 煮的过程中要不断搅拌，这样可以防止豆腐糊锅，也能使豆腐更加入味。
4. 加入一些香菇，不仅能提鲜味，还能使整道菜的口感更佳，注意要将香菇切丁，大小适中，不要过大或过小。
5. 不要使用铁锅铁铲等厨具，因为烧的过程会产生酸性物质，与铁发生反应，做出不好吃的豆腐。
6. 煮好出锅前，撒上葱花，淋上芝麻油，会使整道菜的口感更佳。
在烹饪时需要注意火候的控制，过大会导致豆腐烧糊，过小则无法使豆腐入味。以上信息仅供参考，具体烹饪时间可以根据豆腐的量来决定。
家常烧豆腐的烹饪方法如下：
食材：北豆腐（硬豆腐）300克、鸡蛋1个、生抽2勺、老抽勺、蚝油1勺、白糖勺、葱姜若干、清水勺、盐1小勺、淀粉适量。
步骤：
1. 豆腐切成块，用厨房纸吸干表面水分，葱姜切末。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。将豆腐块裹上一层鸡蛋液。
3. 锅中油热后，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜炒香，放入豆腐，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、清水，小火慢炖5分钟。
5. 加入水淀粉勾芡即可出锅。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和食材选择进行调整。
