家常手撕鸡的做法如下：
食材：鸡半只、香葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、香醋、蚝油、盐、油辣子、花椒粉、花生米、姜蒜葱花适量。
1. 鸡清洗处理干净。
2. 鸡身内外都抹上盐和料酒，装入盘中，放入葱姜放入蒸锅内。
3. 开火蒸半小时左右，具体时间根据鸡肉的分量来定。
4. 蒸好的鸡肉稍微凉一下就很容易用手撕成鸡丝了。
5. 香葱、大蒜切碎，花生米炒熟备用。
6. 炒锅内放少许油，放入花椒粉和油辣子炒香。
7. 放入姜蒜葱花炒香。
8. 放入生抽、蚝油、香醋，炒出香味。
9. 放入撕好的鸡丝，撒上葱花和炒好的花生米，翻炒均匀。
这样，美味的家常手撕鸡就做好了。
家常手撕鸡的做法如下：
食材：鸡半只、香葱、香菜、熟芝麻、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、香醋、食盐、白糖、花生油等。
注意事项：
1. 鸡最好选择嫩鸡，半只就足够了。
2. 撕鸡的时候，要顺着鸡肉的方向，粗暴地撕。
3. 炒制调料时，要控制辣椒和花的用量，不宜过多，以麻微辣为佳。
具体制作过程：
1. 将鸡洗净，生姜和大蒜切片，香葱切段，香菜切碎。
2. 烧一锅水，将鸡焯水。放入生姜片和料酒去腥味。
3. 烧一锅油，将油淋在干辣椒和花椒上，激发出香味。
4. 将焯水后的鸡捞出，沥干水分，加生抽、香醋、食盐、白糖、花生油、香油、生姜片、大蒜片、香葱拌匀。
5. 腌制二十分钟后再撕鸡，更入味。最后撒上香菜碎。
做好家常手撕鸡需要注意三点：一是鸡肉要选择嫩鸡且要焯水；二是调料要搭配得当；三是撕鸡和腌制过程要细心。希望以上信息能帮助您做出美味的手撕鸡。
家常手撕鸡的做法相关信息如下：
原料：鸡半只、香菜适量、青红椒适量、大蒜适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、香油适量、白酒适量、醋适量。具体步骤：鸡洗净后放入碗中，加入盐、白酒，涂抹均匀，腌制15分钟。将大蒜切末，青红椒切丝，香菜切碎放入碗中，加盐、生抽、白糖、香油、醋搅拌均匀，调成料汁。锅内倒入清水，放入葱姜，倒入白酒烧开，下入鸡焯熟，捞出晾凉。将鸡撕成小条，装入盘中，浇入料汁，撒上香菜和青红椒丝即可食用。
特点：口感清淡，味道鲜美。技巧：鸡要选用新鲜的，鸡肉要腌制入味，焯水时加入白酒可以去腥味，撕鸡肉时尽量顺着鸡肉的纹路撕，口感会更好。
另一种做法中还提到，要将鸡焯熟后捞出泡入冰水里，这样鸡肉更加紧实嫩滑。
以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业厨师或查看菜谱书籍。
