家常素茄子的做法如下：
食材：茄子2个、蒜适量、生抽适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、老抽适量、白糖适量。
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂，切成长条形。
2. 锅内加油烧热，放入茄子条，翻炒，炒至茄子变色变软。
3. 加入豆瓣酱，炒匀，再放入蒜末，继续翻炒出香味。
4. 加入蚝油、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，再加入适量清水，翻炒均匀。
5. 盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右，直到茄子变软入味。
6. 撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
按照以上步骤，就可以做出美味的家常素茄子。
家常素茄子的做法如下：
食材：茄子两个、蒜适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、豆瓣酱适量、酱油适量、干辣椒四个、水适量。
步骤：
1. 茄子切片，干辣椒剪成小段，蒜切末，葱切花。
2. 锅烧热下适量油，将油抹匀（茄子很吃油，油少了不好吃）放入切好的茄子。
3. 煎到茄子表面发黄，茄子皮卷起后盛出备用。
4. 锅里再少放些油，放入豆瓣酱炒香，加入葱花和干辣椒炒香。
5. 放入煎好的茄子，加入酱油、盐、鸡精、生抽、蒜末翻炒均匀。
6. 加入少量的水（切忌不能太多），盖盖焖一会儿让茄子入味。
注意事项：
1. 茄子切片后要用盐水泡一会儿，避免氧化。
2. 喜欢口感软烂的茄子可以多焖一会儿，注意水量。
3. 豆瓣酱本身就很咸，所以盐要适量少放。
4. 口味重的朋友可以加少许的糖，提鲜味。
这道家常素茄子做法简单，营养丰富，是一道非常适合家常食用的菜品。
家常素茄子的做法相关信息如下：
食材：茄子两个、蒜适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、辣椒酱适量。
步骤：茄子切片，炒锅烧热，用葱花和姜片炝锅，放入辣椒酱翻炒，加入茄子煸炒，加入盐、生抽和鸡精调味，最后放入蒜和葱花提香。
另一种做法是用葱、姜、蒜爆香，放入茄子煸炒至软，加入青红椒继续翻炒，加盐、糖、老抽、料酒等调味。
茄子切块，放入锅中煸炒至微黄，加入蒜末和辣椒酱继续翻炒，再加入适量的盐、老抽、生抽、鸡精等调味料，最后用水淀粉勾芡即可。
茄子洗净切片，放入锅中煸炒至软烂，加入蒜末和辣椒酱炒匀，放入锅中焖煮至茄子熟透，最后加入盐、生抽等调味料即可。
以上信息仅供参考，建议根据个人口味对调料用量进行调整。
