家常蒜茄子的做法如下：
食材：茄子、大蒜、生抽、老抽、白糖、香油、食盐，还有葱花。
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的长段。
2. 放入蒸锅中蒸熟（约10分钟左右）。
3. 大蒜捣碎，加入生抽、老抽、白糖、食盐和香油，搅拌均匀制成调味汁。
4. 将调味汁倒在蒸好的茄子上，撒上葱花即可食用。
这样，一道美味的家常蒜茄子就做好了。
家常蒜茄子的做法如下：
食材：茄子两个、蒜适量、生抽适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、干辣椒适量。
步骤：
1. 茄子洗净不用去皮，切成长条形。
2. 放入蒸锅中蒸熟。
3. 大蒜切末，葱切葱花，干辣椒剪成小段。
4. 碗中放入蒜末、生抽、盐、白糖、鸡精、水搅拌均匀，再放入切好的葱花和干辣椒段。
5. 油锅烧热，浇在碗中，碗中放入辣椒油拌匀即可。
注意事项：
1. 蒸茄子的时候不要加盖，否则茄子容易变色。
2. 辣椒油可根据自己的口味来调整。
另外，烹饪家常蒜茄子时也需要注意：茄子在烹饪前最好将其切成“蓑衣”状，这样更有利于茄子入味，而且烹饪时间短，更不容易糊掉。烹饪时火候掌握好，先用大火蒸熟，再用中小火蒸煮，这样可以保证茄子不会过烂或过硬。同时，豆瓣酱已经有一定的味道，盐要适量，口味重的可以根据自己口味调整。
以下是家常蒜茄子的做法的相关信息：
食材：茄子、大蒜、生抽、老抽、白糖、盐、香油、红辣椒（可省略）。
步骤：
1. 茄子洗净，滚刀切成块。
2. 大蒜剁碎，红辣椒切碎。
3. 锅中烧水，将茄子蒸软后取出。
4. 大蒜末、生抽、老抽、白糖、盐、香油、红油搅拌均匀，调成酱汁。
5. 将酱汁淋在蒸好的茄子上，撒上一些蒜末和红辣椒碎（可省略）。
注意事项：
1. 茄子要蒸到软烂，才能入味。
2. 大蒜和白糖的用量可以根据个人口味调整。
3. 淋上一些红油提味，可省略。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
