家常蒜蓉茄子粉丝的做法如下：
食材准备：茄子1个，粉丝适量，大蒜1头，盐适量，生抽2勺，老抽3勺，蚝油3勺，白糖半勺，清水适量，食用油适量。
步骤：
1. 食材洗净备用，粉丝用温水泡发。
2. 茄子洗净表皮，放入盐水中浸泡一会，切薄一些的片。
3. 泡好的粉丝捞出放在蒸盘上，再放上切好的茄子片。
4. 大蒜剁碎，起锅烧油，放入蒜末炒香。加入生抽、老抽、蚝油、白糖，小火炒匀关火。
5. 将蒜蓉汁淋到茄子粉丝上，开水上锅，蒸10分钟左右。
6. 蒸好的茄子粉丝出锅装盘，撒上葱花，再浇上一些葱花和热油即可。
以上步骤供您参考，注意食材的用量和大小会影响具体操作，祝您用餐愉快。
制作家常蒜蓉茄子粉丝需要注意以下几点：
1. 茄子洗净，不用去皮，切成大小适中的茄子块。
2. 粉丝用温水泡软，捞出沥干备用。
3. 锅中倒入适量色拉油，放入茄子块，小火炸软，捞出备用。这个过程需要小心油溅。
4. 蒜蓉酱汁调好备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒出香味，放入粉丝和茄子，倒入蒜蓉酱汁，翻炒均匀。
6. 放入适量青红椒圈点缀，翻炒均匀后出锅。
7. 出锅前，可按口味加入适量盐。
8. 装盘后撒上葱花和白芝麻，增加香气。
请注意，制作过程中火候的掌握很重要，需要您根据茄子的大小和锅具的具体情况调整火候，以防止过度烹饪。另外，口味可能因个人喜好而异，您可以根据个人口味适当调整蒜蓉酱汁的配方。
家常蒜蓉茄子粉丝的用料：
- 茄子 2个
- 粉丝 1小把
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 油 适量
家常蒜蓉茄子粉丝的做法步骤：
1. 茄子洗净，去蒂，切长条。
2. 粉丝用温水泡软，捞出沥干备用。
3. 大蒜切末，葱切花。
4. 取一小碗，加入蒜末、生抽、老抽、盐和鸡精，调匀备用。
5. 锅中放油，油热后，放入茄子，煎至茄子变软，表面微黄即可盛出。
6. 将调好的蒜蓉汁均匀地浇在煎好的茄子和粉丝上。
7. 将葱花撒在茄子粉丝上。
8. 锅中留底油，将油烧热，浇在葱花上，拌匀即可。
小贴士：
1. 茄子在煎的时候可以盖上锅盖，这样不容易煎糊。
2. 如果不喜欢吃太软的朋友，可以少煎一会儿。
3. 蒜蓉汁可以根据自己的口味适量增减调料。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味调整做法。
