腌制家常蒜苔的步骤如下：
1. 将蒜苔洗净，摘去蒜苗根部的枯叶烂叶。
2. 将处理好的蒜苔晾干表面水分，然后放入干净的盆中。
3. 加入适量的盐，颠盆子使蒜苔都粘上盐。
4. 盖上保鲜膜，放阴凉处或冰箱腌制两天。期间要翻动几次，让蒜苔都腌制入味。
5. 两天后，将腌制的蒜苔装入玻璃瓶中，再倒入适量的酱油(要没过蒜苔)，盖上盖子密封好，放阴凉通风处保存即可。
如果想吃辣一点的可以加入适量的野山椒和小米椒。
以上腌制方法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。注意食材用量仅为参考，要根据实际情况做出相应调整。
腌制家常蒜苔的注意事项包括：
1. 蒜苔在腌制之前，需要将其清洗干净，去除尾端和头部后，切成小段。
2. 切好的蒜苔需要晾干，直至完全没有水分，以避免腌制过程中变质。
3. 腌制时所用的调料中，盐是最主要的成分之一，可以根据口味调整，但不要加入过多的盐，以免腌制好的蒜苔又咸又苦。
4. 最好使用玻璃瓶来腌制蒜苔，确保干净无水，确保瓶口大小适中，以便于腌制和保存。
5. 存放时要密封好，避免串味，最好放在阴凉通风处。
6. 不要过早食用，腌制好的蒜苔口感更佳。
此外，如果想要腌制酸甜可口的蒜苔，可以尝试在腌制时加入适量的白醋、白糖和盐，这样既能保证蒜苔的口感不变，也能使腌制液更加美味。
以上是制作家常蒜苔腌制的一些注意事项，供您参考，具体可参考相关腌制蒜苔的食谱或者教程。
腌制家常蒜苔的步骤如下：
1. 将蒜苔洗净，去掉蒜苔尾端的部分。
2. 放入清水中煮至断生，大约煮2-3分钟。
3. 将蒜苔捞出晾凉，沥干水分。
4. 用小勺将蒜苔内多余的水分掏空，注意不要掏太多，有一点点空隙会更好。
5. 倒入酱油，花椒，干辣椒，生姜和白糖。
6. 将酱油和食材搅拌均匀后，将蒜苔装入洗净的玻璃瓶中。
7. 盖上盖子，将瓶盖拧紧即可。
腌制好的蒜苔可以随时食用，注意要用无水无油的玻璃器皿。同时，这种腌菜要放冰箱冷藏保存更佳。
以上腌制方法仅供参考，可以根据您的口味进行适当调整。
