家常鱼好吃的做法有以下两种：
方法1：清蒸鱼
1. 将鱼处理干净，两面侧切花刀，撒上盐、胡椒粉，淋上料酒，腌渍20分钟。
2. 将葱姜蒜铺在盘中，将腌制好的鱼放在葱姜蒜上。
3. 蒸锅内放入水，将鱼放入蒸锅内，大火蒸8分钟，关火后焖3分钟。
4. 在蒸好的鱼身上撒上葱姜蒜末、红辣椒末和香菜末，油烧热后泼在鱼身上。
方法2：糖醋鱼
1. 将鱼处理干净，去掉鱼骨和鱼头，将鱼肉切成块状。
2. 用盐、料酒、生抽、淀粉腌制鱼肉15分钟。
3. 打入鸡蛋液，搅拌均匀。
4. 热锅倒油，油热后下鱼肉煎至两面金黄。
5. 倒入生抽、番茄酱、白糖、白醋等调料煮开，煮到汤汁浓稠即可。
除此之外，家常鱼还有很多做法，比如红烧鱼、烤鱼等，可以根据个人口味进行选择。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。
制作好吃的家常鱼，可以参考以下注意事项和做法：
食材：
鱼一条（最好选择刺少的鱼类）
葱、姜、蒜、辣椒适量
食用油、盐、酱油、醋、料酒、花椒粉、豆瓣酱适量
步骤：
1. 鱼处理干净后，两面切斜刀，抹上盐、料酒、花椒粉腌渍20分钟。刀口要深，这样炖的时候鱼肉更入味。
2. 锅内加油烧热后，放入鱼煎至两面金黄，煎鱼的时候要小火，油要热了再下鱼，这样不容易碎。
3. 盛出鱼肉，锅里留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱炒香。炒香后放入鱼，加适量水或者啤酒，水要没过鱼身。
4. 加入适量盐、酱油调鲜，再加少许醋去腥，然后大火烧开，然后转小火慢炖15分钟。
5. 出锅前可以撒上葱花和香菜提味，这样一道美味的家常炖鱼就做好了。
另外，还有一些注意事项需要遵循：
1. 鱼要选择新鲜的，如果不太会选鱼可以要求店家现杀。
2. 炖鱼时要先将鱼煎至两面金黄，这样炖出来的鱼肉鲜美不易碎。
3. 加水时可以用啤酒代替水，这样可以去腥味，让鱼肉更加鲜美。
4. 不要加太多作料，以免掩盖了鱼本身的鲜味。
5. 炖鱼时火候要掌握好，先用大火将汤汁烧开然后改用小火慢炖，这样炖出来的鱼肉鲜美可口。
6. 喝鱼汤时最好不要翻动鱼汤表面的油花，这样容易破坏汤面的美感。
希望这些注意事项和做法能对你有所帮助！
家常鱼好吃的做法有以下三种：
方法一：清蒸鱼
1. 将鱼处理干净，用料酒和盐腌制一下，然后倒掉酒，放上葱姜丝，上锅蒸熟即可。
2. 可以搭配一点豉油汁，用来做鱼头的淋汁，将生抽、蚝油、白糖和少许的豉油放在一起搅拌均匀，加热至糖溶化，关火备用。
方法二：红烧鱼
1. 将鱼处理干净，起锅烧油，放入适量的冰糖，用小火炒至红色，放入葱姜爆香。
2. 将鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄，放入料酒、老抽、生抽、蒜瓣、香醋，加入适量的水。
3. 加入适量的盐和鸡精，加盖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
方法三：鱼汤面
1. 将鱼处理干净，放入锅中煮至熟透，加入适量的盐和鸡精调味。
2. 将面煮熟，捞出放入碗中，浇上鱼汤即可。
此外，您还可以根据自己的口味和时间来选择清炖、烤鱼等其他做法。这些做法都很简单易学，您可以根据自己的口味和时间来选择合适的做法。
