家常炸小鱼的做法如下：
食材：小鱼、食用油、盐、料酒、花椒粉、面粉、玉米淀粉、胡椒粉、姜末、蒜片、料酒、五香粉等。
步骤：
1. 小鱼加料酒、盐、胡椒粉、姜末和蒜片腌制半个小时。
2. 将适量的面粉和玉米淀粉混合，将小鱼裹上面粉。
3. 将裹好面粉的小鱼放入冰箱中冷冻10分钟左右（可加时间更久，炸的时候不容易脱落）。
4. 油温7成热时将小鱼放入炸至金黄色，捞出沥油即可。
完成以上步骤，家常炸小鱼就做好了。可根据个人口味调整配料和调料。
家常炸小鱼是一道美味下饭的菜肴，其做法如下：
食材：小鱼、料酒、盐、姜、葱、蒜、生抽、老抽、糖、胡椒粉、鸡粉、面粉、玉米淀粉。
1. 小鱼加料酒、盐腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切碎，加入小鱼中，加入生抽、老抽、糖、胡椒粉、鸡粉拌匀。
3. 将面粉和玉米淀粉调成面糊，加入腌制好的小鱼拌匀。
4. 锅内倒油，将小鱼挂糊后放入锅内炸至金黄即可捞出。
注意事项：
1. 腌制小鱼时要根据口味适量加盐，油温五成热时再放入鱼块，保证鱼块外酥里嫩。
2. 炸鱼时油温不能太低，否则会影响口感。
3. 挂糊时要均匀挂糊，保证炸出来的鱼块颜色金黄。
4. 火候不能太大，否则容易将鱼炸糊。
另外，小鱼在腌制时加入葱姜蒜也有去腥增香的效果。希望这些信息对你有所帮助。
家常炸小鱼是一道美味家常菜，做法如下：
食材：小鱼、食用油、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、葱段、姜片。
做法步骤：
1. 将小鱼清洗干净，去除多余的水分。
2. 在小鱼的碗中加入葱段、姜片，倒入料酒、生抽，撒上盐、胡椒粉拌匀，腌制半个小时。
3. 准备一碗加入面粉和水稀释，另一个碗加入玉米淀粉和水调成脆皮糊。
4. 将腌制过的小鱼先裹上一层面粉，再裹上脆皮糊。
5. 热锅冷油，放入小鱼炸至两面金黄捞出，等稍微放凉之后再复炸一遍。
6. 最后捞出装盘，撒上香菜即可。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。
