以下是煎茄盒的家常做法：
主料：
茄子、猪肉、豆腐、葱姜末、花椒粉
调料：
盐、鸡精、料酒、生抽、香油、面粉糊
步骤：
1. 茄子、豆腐、葱姜末、花椒粉混合，调入盐和鸡精，搅拌均匀腌制20分钟。
2. 猪肉剁成肉糜，加入适量生抽和香油，搅拌均匀。
3. 茄子切成夹刀片，将豆腐肉糜嵌入其中。
4. 锅内倒入适量油，放入豆腐肉糜茄盒，小火煎至两面金黄，捞出备用。
5. 面粉糊加入适量清水和调料搅拌均匀，放入葱花搅匀。
6. 将挂上面糊的茄盒放入油锅煎至定型，小火慢煎，煎至两面金黄捞出沥油即可。
小贴士：煎的时候火候不要太大，以免煎糊；油炸的时候要控制好油温，以保证茄盒受热均匀。
煎茄盒的常见家常做法如下：
食材：猪肉末1斤，茄子1个，鸡蛋2个，面粉3大勺，葱姜蒜适量，盐，鸡精，胡椒粉适量。
步骤：
1. 茄子切薄片，加少许盐腌制出水。
2. 猪肉末加盐，鸡精，胡椒粉，葱姜蒜末，鸡蛋，搅拌上劲。
3. 将茄片中间夹上肉馅，沾上面粉。
4. 将茄盒裹上鸡蛋液，再裹上面包糠。
5. 锅内放适量油，将做好的茄盒放入锅中煎至金黄。
6. 做好出锅摆盘，锅中留底油，放入葱姜炒香，浇在茄盒上即可。
注意事项：
1. 煎茄盒的火候不宜过大，以免烧焦。
2. 制作肉馅时，鸡蛋和盐的比例要掌握好，以免太咸。
3. 裹面粉时不要贪省事只裹一层面粉，这样在炸制过程中容易脱粉，外挂不均匀。
4. 煎制时先不要翻动，等定型后再翻面，以免破损。
5. 食用时可以配以自己喜欢的调料蘸食。
在制作过程中，请注意安全，避免烫伤和油烟等不适。希望以上信息可以帮到你。
煎茄盒的家常做法相关内容如下：
原料：茄子、肉馅（最好是4肥6瘦的，比较有口感）、葱末、姜末、盐、味精、料酒、酱油、食用油、面粉（或炸粉）、清水、盐和鸡精。
做法：首先将茄子切成夹刀片，肉馅拌上葱末、姜末、盐、味精、料酒、酱油，夹到茄夹刀片里拌匀。将面粉调成糊，并加入少许的盐和清水，使其变得略稠，然后将茄夹肉馅拖好糊。煎盘放油烧热，将挂好糊的茄夹肉馅拖入煎盘煎至金黄色，注意煎的过程中要不时地晃动一下煎盘使其翻面。
以上就是煎茄盒的家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。
