煎小鱼的家常做法如下：
食材：小鱼、食用油、盐、料酒、生抽、生姜、葱。
步骤：
1. 小鱼处理干净，控干水分备用。
2. 热锅凉油，放入小鱼煎。
3. 小火慢煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜丝炒香，加入小鱼翻炒。
5. 烹入料酒去腥，加入生抽、盐调味，加入小半碗清水。
6. 焖煮至汁浓，出锅前撒上葱花即可。
以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，注意煎小鱼时火候不宜太大，以免烧焦。
煎小鱼的家常做法注意事项如下：
1. 选用新鲜的小鱼，确保其无破损、无黏连。
2. 煎小鱼的油量要适中，以没过小鱼为宜，且最好热锅凉油，可避免小鱼粘锅。
3. 煎小鱼时，不要急于翻面，待小鱼表面变金黄再翻面。
4. 最好用厨房用纸将小鱼身上的水分擦干，这样更容易煎透。
5. 加入适量的料酒和白醋可以去除小鱼的腥味，还能使小鱼更鲜美。
6. 最好使用中小火慢煎小鱼，这样不容易煎散。
7. 可以在鱼身上撒少许盐和黑胡椒，提升口感。
8. 煎好后可以搭配喜欢的酱料或者直接食用。
此外，还要注意安全事项，如煎小鱼时要注意火候，避免烫伤等。根据实际情况而定，具体可咨询专业人士。
煎小鱼的家常做法相关介绍如下：
香煎小鱼。将小鱼处理干净之后，用厨房纸吸干水分，起锅烧热倒入适量食用油，放入小鱼煎至两面金黄，再撒上适量的孜然粉和椒盐粉即可。
小鱼两面煎。处理干净的小鱼，加入生姜丝和料酒腌制一会儿，再加入淀粉和食用油拌匀，下锅煎至两面金黄后盛出，撒上葱花即可享用。
酸甜小鱼。小鱼清理干净后，加入盐、料酒、生抽腌制一会儿，再裹上生粉下锅煎至两面金黄，最后加入番茄酱和白糖煮至白糖溶化即可。
以上就是煎小鱼的家常做法的相关信息，这些做法仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师或查询相关烹饪书籍。
