煎鱼块的家常做法步骤如下：
1. 将处理好的鱼块洗干净，控干水分。
2. 准备一小碗酱油、料酒、盐和葱姜蒜末，做成腌料。
3. 将鱼块放入腌料中，拌匀，腌制15分钟。
4. 准备面粉和玉米淀粉，按1:1的比例混合。
5. 将腌好的鱼块表面的腌料擦干，均匀地裹上面糊。
6. 加热足够裹满鱼块的食用油，放入鱼块开始煎制。
7. 煎至表面金黄，大概需要15-20分钟。
8. 煎好后，放在吸油纸上吸走多余油份，装盘，撒上少许香菜装饰即可。
请注意，煎鱼时最好使用中小火，并且不要翻动鱼块，待一面煎至金黄再翻面。如果鱼块较大，可以在中间位置切开，以便其能均匀受热。在家烹饪鱼类食物时，应注意鱼的新鲜程度，以及合适的烹饪方式以保留其营养价值和口感。
煎鱼块的家常做法注意事项如下：
1. 处理鱼时，要确保鱼块干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要清洗干净，这样可以有效防止鱼腥味。
2. 煎鱼不粘锅的窍门是提前准备一盆加了姜片和料酒的温水，将鱼块洗净后倒挂在通风处，将表面晾干再入锅。
3. 最好使用不粘锅来煎鱼。
4. 锅要烧热，用油润锅。
5. 入锅煎鱼时，要少放油，因为鱼本身会出油，油多了反而容易使鱼粘在一起。
6. 最好一块一块地放入鱼块，不要一次性全放进去，这样不容易炸透，也容易粘连。
7. 煎鱼时不要翻动鱼块，待一面定型后再翻面。如果担心鱼块粘锅，可用一双筷子放在锅边，将筷子上的油沾在锅底，这样可防粘。
8. 经常晃动锅底，使鱼块受热均匀。
9. 及时调小火力，大火容易使鱼块糊锅。
10. 鱼块刚煎好时，最好先不要急着加调料，用铲子将鱼块轻轻压入汤汁中，再淋上香油，味道会更好。
注意事项：不要翻动鱼块的时候一定要小心，不要将其弄破，以免影响卖相。希望以上信息可以帮到你。
煎鱼块的家常做法相关介绍：
1. 香煎鱼块：需要准备葱末、姜末和料酒，将鱼块洗净后用料酒和盐腌制15分钟，再将其沥干水分，拍上薄薄的一层面粉，下锅煎至金黄即可。
2. 红烧煎鱼块：需要准备鱼、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、白糖、醋等食材。首先将鱼洗净切块，用盐、料酒腌制，再下油锅煎至金黄，然后下葱姜蒜爆香，加入酱油、白糖翻炒，最后加入清水焖煮即可。
3. 酥煎小黄鱼：需要准备小黄鱼、盐、姜、辣椒等食材。将鱼洗净，两面划几刀，用盐腌制10分钟，再下油锅煎至酥脆，味道香酥可口。
以上信息仅供参考，可根据个人口味进行适当调整。另外，在烹饪过程中要注意安全，处理好鱼刺，以免误食。
