以下是熘肉段的家常做法：
材料：猪里脊肉、青椒、红椒、调料葱姜蒜、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干辣椒、八角、花椒、生粉、香油、清水、香醋
步骤：
1. 猪里脊肉切小块，加入少许盐、料酒和生抽腌制一会。
2. 将肉段沾上一层薄薄的干粉。
3. 锅里倒油烧热，放入肉段炸至金黄，捞出沥油。
4. 青椒、红椒切小块，葱姜蒜切末。
5. 调料汁：将盐、鸡精、白糖、生抽、香醋和少许清水放入碗中，搅拌均匀。
6. 锅里倒油烧热，放入干辣椒、八角和花椒炒香。
7. 放入葱姜蒜爆香。
8. 放入青红椒块翻炒均匀。
9. 放入炸好的肉段翻炒均匀。淋入调好的料汁，淋入少许香油翻炒均匀即可出锅。
完成以上步骤，即可做出美味的熘肉段。
熘肉段的家常做法步骤如下：
1. 将里脊肉清洗干净之后，切成约3厘米大小的方块。
2. 在装有肉块的碗中加入盐、料酒、酱油等调料进行腌制，大约20分钟左右。
3. 准备面粉和淀粉，按照1:2的比例调成均匀的面糊，注意不要太稀。
4. 将葱姜蒜和切成条形的青椒准备好。
5. 在锅中倒入适量油，烧热至6-7成热，放入裹上面糊的肉段炸至金黄色，捞出沥油备用。
6. 锅中留少量油，加入炸好的肉段，加入酱油、料酒、盐、味精、十三香等调料进行翻炒。
7. 放入葱姜蒜和青椒翻炒均匀。
8. 炒至青椒断生后出锅。
注意事项：
1. 里脊肉要切得大小均匀，这样在烹饪时口感更好。
2. 面糊不要调制的太稀，以面糊挂在肉段上为宜。
3. 调料可以根据个人口味适量调整，比如可以加一点醋，增加风味。
4. 炸制肉段时不要时间过长，以免炸糊。
5. 炒青椒时火候不宜太大，以免炒过。
另外，做熘肉段时尽量保持肉段的大小一致，成熟度也一致，吃起来更美味。希望这些注意事项对您有所帮助。
以下是熘肉段的家常做法相关信息：
材料：
猪肉段、酱油、盐、料酒、糖、葱末、姜末、蒜片、水淀粉、食用油、花椒油、香油
步骤：
1. 猪肉段洗净，加入酱油、料酒腌制10分钟。
2. 加入水淀粉，拌匀，再加入少量盐和食用油，再次拌匀。
3. 热锅加油，放入肉段，炸至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留少量油，加入葱末、姜末和蒜片煸炒出香味，放入少量花椒油，炒匀。
5. 加入炸好的肉段，翻炒均匀，加入少量糖，继续翻炒均匀。
6. 临出锅前，可加少量香油，炒匀即可。
小贴士：
1. 肉段要炸至两面金黄，这样口感才会好。
2. 炒时火候不要太大，以免将肉段炒碎。
3. 喜欢口感脆的可以用温油炸肉段，喜欢软一点的可以焯水。
以上就是制作熘肉段的家常做法，按照个人口味调整即可。
