以下是肉炒菇的家常做法：
食材：杏鲍菇、金针菇、瘦肉、青椒、生姜、生抽、淀粉、料酒、盐、油
步骤如下：
1. 杏鲍菇洗净切片，金针菇去根部洗净撕开。青椒生姜切丝，瘦肉切片加生抽、料酒、淀粉拌匀腌制。
2. 热锅凉油，放入杏鲍菇和金针菇翻炒至软。
3. 放入瘦肉片翻炒至变色，加入青椒丝和生姜丝翻炒几下。
4. 加入适量盐调味即可。
注意：此道菜品口感鲜美，营养丰富，是一道健康的小菜。
以下是肉炒菇的家常做法注意事项：
1. 准备食材：杏鲍菇，瘦肉，青红椒等。
2. 杏鲍菇要斜切，这样比较容易熟并且容易入味。
3. 炒的时候放点水，可以使食材更好地入味。
4. 如果想要更香的味道，可以加一点猪油，但要注意用油量，避免过于油腻。
5. 火候要掌握好，杏鲍菇炒到快熟的时候，可以适量加一点水，盖上盖子闷一下，这样口感更好。
6. 青红椒不要炒得过久，否则会影响口感。
7. 调味时，可以选择用生抽等提鲜的调味料，不要用过多咸味的调味料。
此外，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和割伤等意外情况。同时，要根据个人口味和饮食习惯，适量调整烹饪时间和调味料的使用量。
以下是肉炒菇的家常做法的相关信息：
材料：
杏鲍菇两根、猪里脊肉100克、鲜香菇、金针菇、青椒一个、红椒一个、生姜、大蒜、盐、生抽适量。
步骤：
1. 杏鲍菇切丝，香菇切丝，金针菇去根部洗净撕开，青红椒切丝，姜蒜切末。
2. 里脊肉切丝，用少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制一下。
3. 热锅凉油，放入肉丝炒散，炒变色盛出。
4. 锅中留少许的底油，放入姜蒜末炒香。
5. 放入杏鲍菇和香菇，煸炒至软。放入鲜菇和青红椒丝，继续翻炒，加少许盐调味。
6. 放入肉丝翻炒均匀，加生抽调味，最后淋上一点香油提香。
以上就是肉炒菇的家常做法的全部过程。注意炒蘑菇的时候，会有很多的水分出来，所以不必担心粘锅。如果口味比较重的话，还可以再加点盐，味精等调料进行调味。
