以下是肉炒笋的家常做法：
材料：
瘦肉 200克
笋 2个
青红辣椒 2个
蒜头 适量
生抽、盐、淀粉、油适量
步骤：
1. 瘦肉切成片，用生抽和淀粉腌制约10分钟。
2. 笋切成丝，青红辣椒切成块。
3. 热锅凉油，油热后加入腌制好的瘦肉，煸炒至肉变色出锅。
4. 另起锅，加入少许油，加入蒜头和笋丝煸炒，加盐调味。
5. 煸炒至笋丝熟了之后，加入炒好的肉片。
6. 加入切好的青红辣椒，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：如果喜欢吃辣的可以多放点辣椒，不喜欢吃辣的可以用辣味不太重的辣椒。这道菜口感清脆，肉质鲜嫩，是一道非常美味的家常菜。
以下是肉炒笋的家常做法注意事项：
1. 准备食材：瘦肉、笋、青红辣椒、大蒜、油、盐、鸡精、酱油、生粉等。
2. 瘦肉切丝，用油、盐、酱油和生粉腌制10分钟。
3. 笋切丝，青红辣椒切圈。
4. 锅内放清水烧开，放入笋丝煮一下，去除涩味，然后过冷水备用。
5. 锅内放适量油烧热，放入腌制好的肉丝炒至变色。
6. 放入大蒜炒香。
7. 放入笋丝翻炒均匀。
8. 放入青红辣椒炒匀。
9. 调入适量盐和鸡精，翻炒均匀出锅即可。
在烹饪过程中，注意控制盐的使用量，以免过咸。另外，笋丝炒的时候可能会有些许苦味，但经过腌制和烹饪后，苦味会大大减少。此外，炒肉时火候的控制也很重要，可以使肉丝更加鲜嫩。
具体操作还要根据您的口味和实际情况进行调整，希望您能做出美味的肉炒笋。
以下是肉炒笋的家常做法的相关信息：
材料：
猪肉，笋，青椒，红椒，大蒜，料酒，生抽，盐，糖，淀粉。
步骤：
1. 猪肉切成丝，加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制片刻。
2. 笋和青红椒切成丝，大蒜剁碎。
3. 锅中加适量水烧开，放入笋丝焯烫一下捞出过凉水，控干水分备用。
4. 锅中加适量油烧热，放入肉丝滑炒至颜色变白，盛出备用。
5. 锅中余油，加入蒜末炒香，放入笋丝、青红椒丝翻炒。
6. 加入适量盐、少许糖，快速翻炒均匀，关火后加入炒好的肉丝炒匀即可出锅。
注意事项：
1. 笋丝焯烫时间不要过长，断生即可。
2. 炒制时动作要快，不要炒糊。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
