肉炖豆腐家常做法如下：
原料：
北豆腐一盒
猪肉少许
青蒜
香菇
葱姜蒜
干辣椒
八角
盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、蚝油
做法步骤：
1. 豆腐切块，香菇泡水后切片。
2. 猪肉切末，青蒜切段。
3. 锅中放油，放入葱姜蒜爆香，下肉末炒熟。
4. 放入干辣椒和八角，加少许料酒翻炒。
5. 放入豆腐块和香菇片，加适量生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，加适量水翻炒均匀。
6. 将做法5放入砂锅中，加盖小火炖煮10分钟。
7. 放入青蒜段，加少许鸡精调味，翻炒均匀即可。
以上就是肉炖豆腐的家常做法，按照步骤操作即可做出美味的肉炖豆腐。
肉炖豆腐家常做法的注意事项如下：
1. 选材：要选择新鲜的豆腐，优质的猪肉。
2. 处理豆腐：将豆腐切成大小均匀的块，并在炖制过程中适时翻动，以免受热不均。
3. 绰水处理：猪肉在炖制前要焯水，以去除血沫和杂质。
4. 佐料使用：豆腐和肉都不要放太多盐，以保持食材的鲜味。另外，适量放一些酱油可以提鲜。
5. 火候掌握：炖制时应用中小火慢炖，让汤汁保持微开的状态，这样可以让豆腐充分吸收肉的香味。
6. 适时食用：肉炖豆腐属于主菜，一般随餐食用，适量即可。
另外，为了保持肉炖豆腐的味道鲜美，不建议加入八角等味道较大的香料。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味适当调整。
以下是肉炖豆腐的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：北豆腐、猪肉、大葱、酱油、盐、植物油。
2. 将猪肉洗净切块，大葱切段备用。
3. 将豆腐用清水冲洗干净，切成块状。
4. 锅中倒入植物油，烧热后将豆腐块入锅，用小火慢慢将豆腐两面煎至微黄色。
5. 将猪肉块放入锅中翻炒，加入葱段继续翻炒。
6. 加入酱油，继续翻炒均匀。
7. 加入适量清水，水量刚好没过肉块即可。
8. 加入适量盐调味，盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右。
9. 炖至汤汁收浓，豆腐入味即可关火出锅。
在炖豆腐的过程中，需要注意用小火慢炖，让豆腐充分吸收肉的鲜美味道，也可以根据自己的口味和喜好，添加一些其他的调料和配菜。
