肉末粉丝的家常做法如下：
食材：粉丝、猪肉、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、蒜头、小米椒。
步骤：
1. 猪肉剁碎，加入一小勺盐、生抽、老抽、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 粉丝冷水泡软，捞出备用。葱切碎，蒜头和小米椒切碎。
3. 锅中放入适量油，下入葱蒜和小米椒炒香。放入豆瓣酱小火翻炒出红油。
4. 下入肉末不断翻炒至变色，放入粉丝。加入适量生抽、盐调味。
5. 粉丝上铺一层肉末，粉丝入味出锅。撒上葱花即可享用。
注意：如果口味重的朋友，还可以适量加入辣椒油等调料。
肉末粉丝的家常做法注意事项包括：
1. 粉丝需要提前用温水泡软，这样更容易炒散。
2. 猪肉末需要适当腌制，这样更易入味。
3. 炒粉丝的时候需要用中小火慢慢翻炒，这样粉丝不易粘锅，更易炒出口感。
4. 可以适当加一些生抽、老抽、蚝油等调色调味，但注意不要加太多，适量即可。
5. 可以适当加一些葱花或者其它配菜一起炒，这样更美观，同时也能提升口感。
6. 需要注意火候，不要炒糊，否则会影响口感和色泽。
根据这些注意事项，你可以做出美味的肉末粉丝。
以下是肉末粉丝的家常做法相关信息：
材料：粉丝、猪肉末、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、清水、植物油
步骤：
1. 粉丝用温水泡软，捞出沥干备用。
2. 锅内倒入适量植物油，烧热后放入猪肉末，煸炒至肉末变色。
3. 加入豆瓣酱，炒匀，放入葱花，炒匀。
4. 倒入适量清水，放入泡软的粉丝，加生抽、盐调味。
5. 煮至粉丝入味，汤汁浓稠，加入鸡精，炒匀即可。
小贴士：如果口味较重，还可以加一点老抽上色。粉丝最好选用红薯粉丝，口感软糯，容易入味。这道菜也可以撒上葱花和香菜提味。
